最近幾年，泡麵銷量在外賣餐飲的重挫之下有所回暖，只能說明40年河東，40年河西。值得一提的是泡麵的回暖，並不是迴光返照。因為它早就是經過市場檢驗，常態化的常規食品。

不管怎麼說，泡麵是速食之王，自救之王。因為100度的水就可以讓它變成美味。儘管他被人詬病為垃圾食品。

泡麵銷售量的下滑也就是八年前的事情，這主要歸結於網路外賣的繁榮，以及高鐵發展縮短了人們的旅途用時。

外賣快餐崛起，是藉助了網際網路經濟，不過它也一樣，多數為了滿足人們的味蕾，重油重鹽重口味。外賣餐飲也披著灰色的外衣，事到如今，它依然火爆。

那最近兩年，泡麵銷售量的上升又說明了什麼問題呢？

有人說泡麵為了提高競爭力，提高口感質量，努力做到不同質化，向營養全面均衡方面發展，打開了新形象。

其實這些都是扯淡的，效果也是不大的，什麼明星效應，市場推廣，也不會讓泡麵整體市場迴歸到昔日榮光。

泡麵的臉譜已經固化了，無論再好吃，也不可能極大地挑動人們的味蕾。因為他就是一個常態化了的方便速食麵，就像掛麵一樣可以做到家中常備，也可以不備。

泡麵再怎麼發展，也只能在面塊兒或者是在調料包上面下功夫。值得一提的是，統一的湯達人泡麵在差異化發展的道路上做得最好，他的這一款泡麵和老壇酸菜牛肉麵是它的兩張王牌，如果沒有這兩樣，統一企業或許早就陷落了。

有時這個問題，確實讓人頭痛，市場是看不見的手，而人們的口味和品味更是看不見的魔鬼的影子，引領大眾導向的明星效應，只是三分鐘熱度，粉絲消費明星泡麵也是一時風潮。

泡麵銷售的回暖只能說明一個普通的問題，那就是大眾對泡麵又有需求了，這個需求是在原有群眾基礎上實現的。

經常吃外賣，無論優惠多少還是比泡麵貴，在家裡吃外賣也找不到家的味道，泡麵不一樣，就是在家裡燒開一壺水把面泡上，也會有點家的味道，因為是自己親手做的。

而泡麵銷售資料儘管是科學的統計，資料的提高也會讓製造商，銷售商感到興奮，但它始終測算不到當下人們喜愛偏好和風潮。

這兩年泡麵需求上升，銷售的一時回暖並不能說明任何問題，它只能說明人們的喜好天平傾斜了一下而已。