方法/步驟

1

準備各種主料 輔料 和工具

主料：低精麵粉60g 雞蛋3個 糖40g 油40g 純牛奶40g

輔料：奶油 奧利奧餅乾 水果罐頭 巧克力

工具：打蛋器 無油無水的打蛋盆 6寸蛋糕模 橡皮刮刀 和一些碗之類的容器 奶油裱花的話需要裱花帶

2

蛋黃蛋清分離

蛋黃中分次加入油 糖 低精麵粉 每次加入一種都攪拌均勻 比較容易不起坨

加入麵粉後8字拌勻 不要繞一個方向畫圈 否則麵粉容易起筋

拌勻後就是蛋黃糊 可以依個人口味加入香草精或者果粉 也可以不加就是原味

3

電動打蛋器打發蛋清3-5分鐘

直到打蛋器提起成尖峰狀態 倒扣可以不掉下來為止

然後挖1/3的打發蛋白加入2步中的蛋黃糊 用橡皮刮刀切拌均勻

然後把拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中切拌均勻 這樣不容易使蛋白消泡

拌好後就是蛋糕糊了 拌好忘記拍了 這是剛放進烤箱時拍的一張

4

烤箱180度預熱15分鐘 大小烤箱溫度不是太一樣 自己多做幾次就可以熟練掌握自家烤箱的脾氣了~O(∩_∩)O~

把3步的蛋糕糊倒入6寸圓模中 磕幾下震出倒入時產生的大氣泡

然後放入預熱好的烤箱 170度烤45分鐘

（我把多的一點蛋糕糊倒入了一個心形矽膠模 可以做幾個小心形做裝飾~O(∩_∩)O~）

加熱一會後水汽受熱會使蛋糕膨脹 鼓起來 可能會鼓的很高 不用擔心

水汽烤乾後又會自動降到正常的膨脹狀態

5

蛋糕烤制期間可以把奧利奧餅乾去掉夾心 然後把餅乾碾碎 可以夾在蛋糕中間做巧克力味的夾心 還可以鋪在蛋糕上做裝飾

巧克力隔水加熱熔化 冷卻到不燙手後裝入保鮮袋的一個角落 在保鮮袋的尖尖處剪一個小口 可以用來寫巧克力字

水果罐頭 我手邊剛好有黃桃和桔子的罐頭 黃桃切小塊可以裝飾用

淡奶油打發至提起打蛋器可以保持尖峰狀態