用料 高筋麵粉280克 酵母5g 鹽2.5g 白糖50g 牛奶90g 蛋液40g 淡奶油45g 黃油38g 蛋液（剩餘）刷麵包表層 芝麻適量 將做法儲存到手機 步驟

1 按順序依次放入麵包機，先粉類後液體。酵母和鹽放對角，糖放旁邊。開蓋揉麵，大概十分鐘後面團表面光滑，然後加入黃油（提前切成小塊） 步驟

2 揉麵均勻後，剪開一個口，繼續揉麵，揉光滑後，再剪開一個口，繼續揉。我的麵包機自主揉麵一次18分鐘，我揉了三次。（剪刀出膜法） 步驟

3 拿出來放入盆裡，蓋上溼布發酵至兩倍大，（夏季）大概60分鐘。手指蘸粉戳個洞，不回彈不塌陷就發酵好了。 步驟

4 把麵糰揉幾下排氣，分成十份，搓成一頭尖的條狀，蓋保鮮膜鬆弛五分鐘。 步驟

5 擀麵杖擀成長三角形，寬的部位用手拉開再擀。然後從寬的位置輕輕捲起，整型即可。 步驟

6 烤箱發酵35分鐘，放置10分鐘。也可以直接室溫發酵45分鐘。變大一圈，但是不會太明顯。 步驟

7 蛋液刷表面，然後撒芝麻。（蛋液是之前剩下的，我用了兩個雞蛋，和麵剩餘的剛好夠用。） 步驟

8 烤箱中層，175度上下火烤制20分鐘即可。 步驟

9 噹噹噹！看起來有沒有很美貌！(∩_∩) 步驟

10 組織不錯，一層一層，吃起來外脆裡嫩哦！ 步驟

11 十份麵糰做了八個牛角包，一個小辮子包。發酵時間和烤制時間同上。 步驟

12 烤好後放烤網晾涼，吃不完放保鮮袋室溫儲存。如果烤的多就把多出來的放保鮮袋後冷凍，吃之前室溫回溫直接吃，也可以回溫後低溫加熱一下。