首先，現在市場上的食材淨化機按淨化原理來分有三種：超聲波、臭氧、電解水。

1、超聲波清洗食材，需要超高的頻率才有可能破壞農殘分子結構和細菌細胞壁。超聲波有一定的清洗能力，可部分殺菌，但降解農殘能力弱，且會造成食材營養流失。

2、臭氧洗菜機，臭氧需要足夠高的濃度，才能做到食材表面的殺菌與去農殘，但無法去除深層農殘。而且臭氧本身不溶於水，從水中逸散後會造成環境汙染，其刺鼻的味道也會影響人體健康，極強的氧化性也會破壞食材的味道和營養。

3、電解水食材淨化機原理是採用高能離子強滲透技術即電解水處理技術，來穿透細菌細胞壁，滲透食材農殘分子內部破壞農藥分子結構，完成殺滅細菌與降解農殘的作用。

電解水食材淨化機，能快速處理超聲波和臭氧洗菜機清洗效果沒那麼好的農殘、激素和抗生素等有害物質，而且還不會造成食材營養流失。這也是為什麼超聲波洗菜機和臭氧洗菜機逐步被市場淘汰的原因，取而代之的便是電解水食材淨化機，即高能離子食材淨化機，而這一行業裡做的比較好的，就不得不提到斯耐奇食材淨化機了。

斯耐奇淨化機淨化原理：斯耐奇食材淨化機採用高能離子淨化技術，使水在等離子發生器的作用下分解出氫基H+和羥基自由基 .OH，這些高強氧化物依託於氣泡，包圍並破壞農藥分子鏈和細菌細胞壁，達到降解和殺滅的作用，是目前世界上較為先進的水淨化技術。