現有的生鮮配送客戶主要分四大類
1.商超
2.餐飲
3.食堂
4.內部供應
商超：自然指的是那些生鮮店或者生鮮超市，大型生活超市；
餐飲：社會餐飲比如一些中小型餐飲，連鎖餐飲；
食堂：單位食堂像一些大型公司或者事業單位，會給旗下員工提供一日餐食，還有學校和軍隊也是一樣；
內部自供：內部供應，比如一些連鎖的餐飲或者門店，像海底撈就有一套自己的生鮮配送供應鏈叫蜀海。
生鮮配送企業可以根據自身所有的資源進行客戶定位。比如企業有種植基地，可以做食堂配送；或者生鮮配送企業像美團一樣有許多餐飲店鋪資源就可以做，餐廳配送；在比如生鮮配送企業有許多商城資源就可以做生鮮超市配送。
做好客戶定位後，生鮮企業才能有針對性的進行選品工作，選品對生鮮配送企業來說是至關重要的。
在生鮮配送行業中，生鮮配送企業的核心競爭力可以分為兩種：一個是冷鏈物流，另一個就是品質管控能力。冷鏈物流能幫助生鮮配送企業減少損耗，從倉儲、配送到最後客戶手中能一直保持生鮮食材的新鮮度，提升使用者體驗感。而品質管控能力則能為企業的產業發展提供長期穩定的客戶關係，品質管控不僅是在食材加工完後才進行的，而是從採購環節就要開始，到後續的運輸、（加工）分揀和配送，在每個環節中都要做到嚴格把關。
所以生鮮配送企業在選品的時候就要做好嚴格的質量把控，避免造成沒必要的食材浪費，從源頭開始把控食品安全。優質的生鮮食材能為生鮮配送企業建立長久合作關係的建立。
生鮮配送企業又該如何選品？
如何利用選品在眾多生鮮配送企業中獲得競爭優勢？可以採用差異化選品。比較常見的情況是我們下午逛超市的時候，很容易看見生鮮區的食材有一些品種一大早就賣完了，而有些品種直到超市關門也不見得能售賣出去。這樣現有就是選品不準確導致的結果。
所以生鮮食材的挑選的前提條件就是要符合使用者需求，企業需要考慮到使用者的實際需求與接受程度。不同區域的使用者，對於日常生活所需的食材是不一樣的，不如湖南、四川、江西一帶吃辣，對辣椒的需求量就會比較大，但是廣東使用者喜甜，對於辣椒的需求就相對較少。
在選品方向也要考慮其中，現在生鮮配送企業還是以肉製品、水產、蔬果為主，個別企業還會有奶製品與進口海產。生鮮配送企業的定位不同選品方向也就不同，如果企業配送物件是高階餐飲店，在對於食材的挑選上樣講究外形和品質；若是食堂配送，則對於商品的種類要求不會太多，但是需求量會比較大。在企業資金與業務量都比較多的情況下，可以與靠近產地的供應商和養殖基地簽訂業務合同。能保證農產品來源正規，家禽水產是安全效能把控。
生鮮配送企業在選品中還需注意價格，生鮮屬於消耗品，銷售價格不會太高。日常所需的人力成本與物流成本都是一筆開銷。企業想透過改變選平方式來盈利，建議選擇差異化選品，對食材進行部分加工包裝，在進行銷售，既可以提升使用者體驗感，商品盈利空間也更大。
現有的生鮮配送客戶主要分四大類
1.商超
2.餐飲
3.食堂
4.內部供應
商超：自然指的是那些生鮮店或者生鮮超市，大型生活超市；
餐飲：社會餐飲比如一些中小型餐飲，連鎖餐飲；
食堂：單位食堂像一些大型公司或者事業單位，會給旗下員工提供一日餐食，還有學校和軍隊也是一樣；
內部自供：內部供應，比如一些連鎖的餐飲或者門店，像海底撈就有一套自己的生鮮配送供應鏈叫蜀海。
生鮮配送企業可以根據自身所有的資源進行客戶定位。比如企業有種植基地，可以做食堂配送；或者生鮮配送企業像美團一樣有許多餐飲店鋪資源就可以做，餐廳配送；在比如生鮮配送企業有許多商城資源就可以做生鮮超市配送。
做好客戶定位後，生鮮企業才能有針對性的進行選品工作，選品對生鮮配送企業來說是至關重要的。
在生鮮配送行業中，生鮮配送企業的核心競爭力可以分為兩種：一個是冷鏈物流，另一個就是品質管控能力。冷鏈物流能幫助生鮮配送企業減少損耗，從倉儲、配送到最後客戶手中能一直保持生鮮食材的新鮮度，提升使用者體驗感。而品質管控能力則能為企業的產業發展提供長期穩定的客戶關係，品質管控不僅是在食材加工完後才進行的，而是從採購環節就要開始，到後續的運輸、（加工）分揀和配送，在每個環節中都要做到嚴格把關。
所以生鮮配送企業在選品的時候就要做好嚴格的質量把控，避免造成沒必要的食材浪費，從源頭開始把控食品安全。優質的生鮮食材能為生鮮配送企業建立長久合作關係的建立。
生鮮配送企業又該如何選品？
如何利用選品在眾多生鮮配送企業中獲得競爭優勢？可以採用差異化選品。比較常見的情況是我們下午逛超市的時候，很容易看見生鮮區的食材有一些品種一大早就賣完了，而有些品種直到超市關門也不見得能售賣出去。這樣現有就是選品不準確導致的結果。
所以生鮮食材的挑選的前提條件就是要符合使用者需求，企業需要考慮到使用者的實際需求與接受程度。不同區域的使用者，對於日常生活所需的食材是不一樣的，不如湖南、四川、江西一帶吃辣，對辣椒的需求量就會比較大，但是廣東使用者喜甜，對於辣椒的需求就相對較少。
在選品方向也要考慮其中，現在生鮮配送企業還是以肉製品、水產、蔬果為主，個別企業還會有奶製品與進口海產。生鮮配送企業的定位不同選品方向也就不同，如果企業配送物件是高階餐飲店，在對於食材的挑選上樣講究外形和品質；若是食堂配送，則對於商品的種類要求不會太多，但是需求量會比較大。在企業資金與業務量都比較多的情況下，可以與靠近產地的供應商和養殖基地簽訂業務合同。能保證農產品來源正規，家禽水產是安全效能把控。
生鮮配送企業在選品中還需注意價格，生鮮屬於消耗品，銷售價格不會太高。日常所需的人力成本與物流成本都是一筆開銷。企業想透過改變選平方式來盈利，建議選擇差異化選品，對食材進行部分加工包裝，在進行銷售，既可以提升使用者體驗感，商品盈利空間也更大。