空心菜，也有其他叫法，比如，菜蓊，蕹菜，想必很多人都喜歡吃，但是很容易變黑，通俗一點來講，就是這菜被你炒死了，顏色不好看，我也是很容易把各種素菜炒黑，上學的時候，暑假經常去鄉下，外婆種了很多瓜果蔬菜，空心菜是生命力非常頑強的，只要有水便可以生長，非常的茂盛，所以這也是桌上的家常菜，長的路油油，顏色非常的好看，常用做法是拍幾顆蒜，放油炒，味道也是很好吃的，但是這也是個錯誤的做法，不過也有很多廚藝很好的能控制火候什麼的，保留原來的顏色，菜的顏色間接也影響到了食慾，那究竟是怎麼做的呢？我來為你解答，很多人疑惑，入鍋之後，沒一下就變黑了，青菜放多了油也讓人覺得膩味，用水煮的方式也嘗試過，但是黑的更快了，洗乾淨青菜，浸泡後，關鍵性的一步是要焯水，跟花菜的做法相同，要想賣相好，口感佳，可以按我說的試試，保證色香味俱全，空心菜也富含了維生素A,維生素C,蛋白質等，富含鈣質，有個禁忌是孕婦嬰兒不能同時食用牛奶和空心菜，兩者是相剋的，熱量也比較低，變黑的原因，我在這也和大家說說，這個空心菜呢，含有非常豐富的鈣元素，遇到空氣，鹽，就很容易被氧化，發生化學反應，所以容易變黑，所以按我說的，先焯水，自從編明白了這個方法，就再也沒有發黑事件，，為什麼炒空心菜會變黑，因為缺少了關鍵性的一步，你有什麼看法呢，今天分享給你們，趕緊學起來吧
空心菜，也有其他叫法，比如，菜蓊，蕹菜，想必很多人都喜歡吃，但是很容易變黑，通俗一點來講，就是這菜被你炒死了，顏色不好看，我也是很容易把各種素菜炒黑，上學的時候，暑假經常去鄉下，外婆種了很多瓜果蔬菜，空心菜是生命力非常頑強的，只要有水便可以生長，非常的茂盛，所以這也是桌上的家常菜，長的路油油，顏色非常的好看，常用做法是拍幾顆蒜，放油炒，味道也是很好吃的，但是這也是個錯誤的做法，不過也有很多廚藝很好的能控制火候什麼的，保留原來的顏色，菜的顏色間接也影響到了食慾，那究竟是怎麼做的呢？我來為你解答，很多人疑惑，入鍋之後，沒一下就變黑了，青菜放多了油也讓人覺得膩味，用水煮的方式也嘗試過，但是黑的更快了，洗乾淨青菜，浸泡後，關鍵性的一步是要焯水，跟花菜的做法相同，要想賣相好，口感佳，可以按我說的試試，保證色香味俱全，空心菜也富含了維生素A,維生素C,蛋白質等，富含鈣質，有個禁忌是孕婦嬰兒不能同時食用牛奶和空心菜，兩者是相剋的，熱量也比較低，變黑的原因，我在這也和大家說說，這個空心菜呢，含有非常豐富的鈣元素，遇到空氣，鹽，就很容易被氧化，發生化學反應，所以容易變黑，所以按我說的，先焯水，自從編明白了這個方法，就再也沒有發黑事件，，為什麼炒空心菜會變黑，因為缺少了關鍵性的一步，你有什麼看法呢，今天分享給你們，趕緊學起來吧