粵菜對比所有菜系從健康上來說，都說no.1，對比日料的話，一，日料鹽重，吃日料多的，會影響身高。二，日料的介茉中國多數人口味不對，尤其是不怎麼能吃辣的土生廣東人。三，日料的魚（刺身），這個是比中國的好，中國這些很多是冒牌、冒頂。在日本（香港臺灣也行）吃的日料基本上日本海域的純正三文魚。粵菜也是有魚生（刺身）這個菜的，就是本地四大家魚的魚生，廣東工業化後，河水汙染，魚都帶病帶蟲卵，90年代之後的廣東魚生比較不健康和危險。不建議多吃。總結：粵菜VS日料 2：1 粵菜勝。

感謝邀答，粵菜是中國的八大菜系之一，有廣州菜， 潮州菜，汕尾菜，客家菜等四種地方風味，囊括菜品上千種，豐富的菜品多種味道，涵蓋原汁原味，清淡本味，營養養生力求鮮美，油而不膩的多重特色；日料講究的食材生鮮，原汁原味，比較講究的烹飪方式，和粵菜有些相似的特點，但日餐缺乏粵菜的食材多樣性的複合味道，兩者沒有和可比性不在一個層次。

粵菜作為中國有名的菜系，食材廣泛山珍海味無奇不有，突出的是味道致勝，既有食材豐富油而不膩的廣州菜，烹飪海鮮為主的潮州菜，也有油重味鹹以砂鍋見長的客家菜；去年日本旅行正逢午餐時間，找到一家在當地很有名的拉麵館，拉麵中的骨湯味道非常好，但是食材非常單一，面中幾乎看不到蔬菜，非常失望，時間緊沒有顧及點上其他；在中國的日料餐廳，拉麵，壽司，生鮮，烤物比較多，偶爾換一種清淡的日料嚐嚐還蠻喜歡，如果長期吃日料一定會想念中餐。

粵菜菜系品種的多樣性，厚重中求清淡，清淡中力求鮮美，烹飪技法上有蒸炒、煎焗，燜炸煲燉扣，菜品注重色香味形，提起粵菜菜品的花樣之多簡直讓人忍俊不禁，油炸鮮奶，白切雞，紅燒乳鴿，蝦餃，腸粉，燒鵝，潮汕滷水拼盤，釀苦瓜，鹽焗雞，蠔皇鳳爪，等粵菜經典菜餚，可以說是百吃不厭。粵菜味道的多重性，菜式的多樣化彌久不衰。

粵菜的確是最原汁原味、注重新鮮營養和養生的菜系，這是世界公認的。和日系菜相比，粵菜最大的不足在於，粵菜師傅太少，粵菜分廣府菜、客家菜、潮州菜，易學難精，想做好粵菜是在是太難了，我認識一個粵菜師傅，他學了20年才堪堪進門。說起日本菜，大多人都會想到生魚片、壽司......沒有了。沒錯就是沒有了，自己也可體會到日本菜的優勢了吧。