第一道，魚香杏鮑菇。首先我們需要準備兩根杏鮑菇，適量的胡蘿蔔，1個尖椒，適量幹木耳和適量的蔥薑蒜末。第一步，把杏鮑菇，胡蘿蔔尖椒還有幹木耳都用清水洗乾淨。接下來把杏鮑菇切成粗細合適的菜絲，胡蘿蔔和尖椒都分別切成胡蘿蔔絲和尖椒絲。然後用一個乾淨的小碗，碗裡倒入適量的清水，把幹木耳倒在碗裡用水浸泡一會。但是浸泡的時間不宜過長，木耳泡發之後切成木耳絲。 第二步，用一個乾淨的小碗，在碗裡放入適量的澱粉，半勺鹽，半勺雞精，2勺生抽，3勺白糖以及4勺醋，還需要適量的清水都放在碗裡，調成汁備用。接下來在鍋裡倒入適量的油，開火燒鍋，油熱之後把1勺 郫縣豆瓣醬，1勺剁辣椒都放進鍋裡，煸炒出紅油。然後把蔥薑蒜末都倒進鍋裡，炒香。接下來，把杏鮑菇和胡蘿蔔絲搓進鍋裡煸炒，一分鐘之後把木耳也倒進去煸炒一分鐘。接著把尖椒絲也倒進去炒30秒左右的時間。最後，把剛剛調製好放在碗裡的汁倒進鍋裡，燒開後用鏟子翻炒均勻，就可以關火裝盤了。 第二道，香煎杏鮑菇。第一步準備食材，我們需要準備2跟杏鮑菇，蒜末適量，少許紅辣椒和適量蔥末。第二步，把杏鮑菇用清水清洗乾淨，瀝乾水分之後把它們切成0.5釐米厚度的杏鮑菇片。然後用刀在杏鮑菇片上劃一個十字，不要太深否則會斷。每一個杏鮑菇片都要有十字花刀哦，這樣做會讓最終做出來的杏鮑菇更加入味。接下來用一個乾淨的小碗，把蒜末，蔥末都搓到碗裡。然後把紅辣椒洗乾淨之後瀝乾，也切成小一點的辣椒段，也放在碗裡備用。 第三步，準備一個乾淨的小碗，在碗裡放入1勺蠔油，1勺生抽，半勺鹽，少量的雞精和白糖，1勺澱粉，還有適量清水。把它們調成一碗香辣碗汁備用。如果家裡沒有蠔油的朋友可以不用特意去買，不放也是沒有關係的。接下來，在鍋裡放入適量的油，開火把油燒熱之後，把切好的杏鮑菇片放進鍋裡。用中小火煎制。直到杏鮑菇變軟，可以看到它們的邊角向上彎曲，並且表面是微黃色狀態就可以了。杏鮑菇應該是一次性煎不完的，鍋裡一次不要放太多，可以分幾次煎。 最後一步，把煎好的杏鮑菇放在鍋裡，鍋裡再加入蒜末和辣椒炒出香味。不吃辣的朋友可以不放辣椒 ，只把蒜末炒香。接下來把剛剛做好的碗汁也倒在鍋裡，讓每一塊杏鮑菇片都沾上汁水。最後在鍋裡撒上少許蔥末，然後就可以關火盛菜了。用一個乾淨漂亮的盤子把菜裝起來。
第一道，魚香杏鮑菇。首先我們需要準備兩根杏鮑菇，適量的胡蘿蔔，1個尖椒，適量幹木耳和適量的蔥薑蒜末。第一步，把杏鮑菇，胡蘿蔔尖椒還有幹木耳都用清水洗乾淨。接下來把杏鮑菇切成粗細合適的菜絲，胡蘿蔔和尖椒都分別切成胡蘿蔔絲和尖椒絲。然後用一個乾淨的小碗，碗裡倒入適量的清水，把幹木耳倒在碗裡用水浸泡一會。但是浸泡的時間不宜過長，木耳泡發之後切成木耳絲。 第二步，用一個乾淨的小碗，在碗裡放入適量的澱粉，半勺鹽，半勺雞精，2勺生抽，3勺白糖以及4勺醋，還需要適量的清水都放在碗裡，調成汁備用。接下來在鍋裡倒入適量的油，開火燒鍋，油熱之後把1勺 郫縣豆瓣醬，1勺剁辣椒都放進鍋裡，煸炒出紅油。然後把蔥薑蒜末都倒進鍋裡，炒香。接下來，把杏鮑菇和胡蘿蔔絲搓進鍋裡煸炒，一分鐘之後把木耳也倒進去煸炒一分鐘。接著把尖椒絲也倒進去炒30秒左右的時間。最後，把剛剛調製好放在碗裡的汁倒進鍋裡，燒開後用鏟子翻炒均勻，就可以關火裝盤了。 第二道，香煎杏鮑菇。第一步準備食材，我們需要準備2跟杏鮑菇，蒜末適量，少許紅辣椒和適量蔥末。第二步，把杏鮑菇用清水清洗乾淨，瀝乾水分之後把它們切成0.5釐米厚度的杏鮑菇片。然後用刀在杏鮑菇片上劃一個十字，不要太深否則會斷。每一個杏鮑菇片都要有十字花刀哦，這樣做會讓最終做出來的杏鮑菇更加入味。接下來用一個乾淨的小碗，把蒜末，蔥末都搓到碗裡。然後把紅辣椒洗乾淨之後瀝乾，也切成小一點的辣椒段，也放在碗裡備用。 第三步，準備一個乾淨的小碗，在碗裡放入1勺蠔油，1勺生抽，半勺鹽，少量的雞精和白糖，1勺澱粉，還有適量清水。把它們調成一碗香辣碗汁備用。如果家裡沒有蠔油的朋友可以不用特意去買，不放也是沒有關係的。接下來，在鍋裡放入適量的油，開火把油燒熱之後，把切好的杏鮑菇片放進鍋裡。用中小火煎制。直到杏鮑菇變軟，可以看到它們的邊角向上彎曲，並且表面是微黃色狀態就可以了。杏鮑菇應該是一次性煎不完的，鍋裡一次不要放太多，可以分幾次煎。 最後一步，把煎好的杏鮑菇放在鍋裡，鍋裡再加入蒜末和辣椒炒出香味。不吃辣的朋友可以不放辣椒 ，只把蒜末炒香。接下來把剛剛做好的碗汁也倒在鍋裡，讓每一塊杏鮑菇片都沾上汁水。最後在鍋裡撒上少許蔥末，然後就可以關火盛菜了。用一個乾淨漂亮的盤子把菜裝起來。