一、選擇好栽培園地 棗樹的適應性比較強，對土壤的條件要求不嚴，各地可以充分利用荒地和鹽鹼地進行栽培。但是，為了達到較高的經濟效益，生產出優質、無公害的產品，應儘量選擇空氣、水源、土壤等環境沒有受到汙染，地勢平坦開闊，排水條件好，土壤滲透性強、通氣效能好，地下水位較高，土質肥沃的園地為好。山區和丘陵地帶種植棗樹，應選擇土層深厚的陽坡，陰坡則不宜種植。

二、選擇好種植品種 棗樹的品種頗多，一個優質品種，一定要樹勢好、抗病蟲能力強，果實耐裂、果形好、果色好、營養成分含量高、口感好。目前用於乾製的優良品種有金絲豐、金絲蜜、無核紅、無核1號、無核3號、贊黃大棗等。早熟品種中，用於鮮食的優良品種有早脆王、涇渭鮮棗、早熟梨棗等，用於加工的優良品種有梨棗、贊黃大棗等；晚熟品種主要用於鮮食，優質品種有涇渭大雪棗、冬棗等。新特品種，有果形奇特的磨盤棗、葫蘆棗等，樹形奇特的胎裡紅、龍鬚棗等。棗農可根據需要進行引種栽培，或選用優質品種的接穗進行嫁接培育。

三、選擇好栽培模式 一是矮化密植型栽培，主要適用於結果早、樹型小的品種，株行距以2米×3米或3米×2米為宜。二是間作型栽培，主要適用於樹型中等或較大、結果較晚的品種，行距8―10米。株距3―5米。樹間早期可間種其它作物。

四、選擇好栽培時間 棗樹自落葉到第二年萌發前的整個休眠期都可栽培，分為春栽和秋栽。根據多年的栽培經驗，以2年生及2年以上生的根櫱苗種植，春栽的立即澆透水，成活率很容易達到90％以上，而秋栽的即使定植後澆水成活率也很難達到90％以上。但是，秋栽的定植後即使不澆水成活率也能達到70％以上，而春栽若不澆水則成活率明顯不如秋栽。

大棗的栽培

棗樹喜乾燥冷涼氣候，喜光、耐寒、耐旱、耐鹽鹼，能耐-31。3℃的低溫，也能耐39。3℃的高溫。向陽乾燥的山坡、丘陵、荒地、平原及路旁均可種植，以破土或砂壤土最宜栽培，不適於低窪水澇地。

栽培技術

用種子、分株及嫁接繁殖。

種子繁殖：春季播種的種子須經沙藏處理，在解凍後播種，秋播在10月中下旬進行。按行距33cm開溝，深7-10cm。每隔7-10cm播種1粒，覆土2-3cm，澆水保溼。分株繁殖：將老株根部發出的新枝連根劈下栽種。嫁接的棗樹生長較快，刺較少，結果較早。

多以酸棗為砧木，採用芽接、切接、皮下接、根接等方法。育苗1-2年即可定植，可在春季發芽前和秋季落葉後進行，在山坡地種植，應修魚鱗坑、小臺田、水平梯田，行株距為3m×3m；緩坡地行株距5m×4m或6m×5m。定植穴的直徑為80-100cm，每穴施土糞肥25-50kg，定植後立即灌水。

田間管理

在萌動期，展葉後及現蕾期均應灌水，一般冬、春季施基肥（如堆肥、廄肥、骨粉等），在開花前每株施硫酸銨、過磷酸鈣0。5-1kg，適當進行中耕除草。幼年棗園可與矮生作物如花生、豆類、紅薯間作。

病蟲害防治

病害有棗瘋病，對初感病勢較輕的植株，增施有機肥料，發現病株隨即拔除，病情嚴重的大樹也應連根挖除，並全部燒掉。蟲害有步曲蟲（棗尺蠖）、桃小食心蟲、棗粘蟲、刺蛾（洋辣子）、棗葉壁蝨等。

除選育抗病蟲新品種外，還可採用刮樹皮、堵樹洞、篩蟲繭、清除棗園雜草和有病蟲的落枝葉、落果等方法。對棗葉壁蝨在發芽前噴3-5波美度石硫合劑。