素食越吃越餓，說明你的素食方式不對，要想改變這種症狀，應先糾正素食的飲食方法。

穀物為主，食物要多種。

穀物中含有豐富的碳水化合物，膳食纖維等，這些營養物質可以給身體提供足夠的能量，再者也可以增加飽腹感。食物多種，可以讓你的身體獲得更全面的營養，避免出現某種營養缺乏帶來身體不良症狀。建議每天要吃穀類250-400g，其中全穀類的食物要為120-200g；每天要至少要吃上12種不同的食物，接下來每週至少要25種以上不同種類的食物。

常吃豆類及豆製品。

這類食物提供優質的蛋白質，而蛋白質不僅可以為身體提供能量，還可以增加飽腹感，避免肚子過早出現飢餓的情況。對於你怎麼越吃越餓，每天估計是這種物質吃的太少了。建議大豆類每天要攝入50-80g或者等量的豆製品；

堅果，海藻，菌菇少不得。

堅果，海藻含有豐富的不飽和脂肪酸（也可以提供能量，抵抗飢餓），各種維生素，礦物質等，其中堅果還有豐富的植物蛋白質（剛才已說蛋白質對抗飢餓的作用），而菌菇類含有富含的礦物質和真菌多糖等，它們維持身體免疫功能正常，提高素食者的健康水平。建議素食者每日要攝入20-30g的堅果，藻類或菌菇5-10g。

水果，蔬菜也是要適量。

素食者蔬菜水果的攝入倒不擔心，大多數素食者的人都知道吃素，水果蔬菜是通常選擇的食物，只不過很多人往往會吃量過多，而減少其他富含蛋白質，脂肪，碳水化合物等食物類攝入，從而發生營養不良，容易飢餓，發生頭暈，頭痛等不適的症狀。建議素食者每日蔬菜控制在300-500g，而水果每日控制在200-350g。

如果你所吃的素食真越來越餓，你可以嘗試一下以上方法，也許能幫助到你改善目前的症狀。