可以用紅甜椒加適量小辣椒，做法如下：

準備材料：紅甜椒、辣椒、海天黃豆醬、白糖 、蒜頭。

一、不辣的紅甜椒4個，小辣椒7個，切成小塊。

二、用攪拌機攪碎倒入鍋中。

三、倒入兩瓶海天黃豆醬，三勺糖，一點水。

備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生米,混合後放到一個不怕燙的容器裡。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

製作：

1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置片刻。

2、之後將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門:容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。

3、油寧多勿少，製作完後應完全沉沒辣椒粉。

二、辣椒紅油油的選擇很重要,一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。

然後是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。

這些調料最好磨成碎末和辣椒麵放在一起（假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）

蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。

現在開火：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）假如是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。

然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒麵，芝麻，花生即成。