飯店大堂經理的職責如下：
1、監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷計劃，服務程式的規範及實施。
3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。
4、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查並做好培訓記錄。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
6、檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。
7、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門保持良好的合作關係，長期與後勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研製特別菜品。
10、搞好客人關係，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，並立即採取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。
11、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每週和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、裝置的陳列位置（水電氣總閥），注重員工的安全意識，做到安全無事故。
13、主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最後檢查，並在餐後作出總結。
擴充套件資料：
大堂經理是酒店行業中的中層管理人員，是酒店日常運作的神經中樞、應急中心，是酒店的形象大使，監督酒店各部門工作質量的法眼。大堂經理通常位居主管之上，總經理助理或總經理辦公室主任之下，為此，大堂經理可加強管理上的經驗積累，向管理層發展邁進。
大堂經理受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑
飯店大堂經理的職責如下：
1、監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷計劃，服務程式的規範及實施。
3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。
4、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查並做好培訓記錄。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
6、檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。
7、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門保持良好的合作關係，長期與後勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研製特別菜品。
10、搞好客人關係，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，並立即採取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。
11、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每週和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、裝置的陳列位置（水電氣總閥），注重員工的安全意識，做到安全無事故。
13、主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最後檢查，並在餐後作出總結。
擴充套件資料：
大堂經理是酒店行業中的中層管理人員，是酒店日常運作的神經中樞、應急中心，是酒店的形象大使，監督酒店各部門工作質量的法眼。大堂經理通常位居主管之上，總經理助理或總經理辦公室主任之下，為此，大堂經理可加強管理上的經驗積累，向管理層發展邁進。
大堂經理受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑