一、餐飲大堂經理主要職責是為客人提供服務和維護大堂秩序。

（一）具體工作：

1.維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；

2.妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；

3.處理客人投訴，協助領導和有關職能部門處理在大堂內發生的各種突發事件；

4.解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務；

5.每天做巡視工作，監督工作人員的儀容儀表、衛生狀況、裝置執行、以及安全等情況。

大堂經理除了起橋樑和紐帶的作用之外，還是監督工作質量的“法眼”。

（二）注意事項：

敬業愛崗，有較強的責任心和事業心，對工作認真負責。

有較強的語言表達能力，及應便能力。

身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應變能力。

二、知識擴充套件。

餐飲大堂經理的職業要求：

1.大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識。

2.熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規範，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。

3.具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；有良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢於承擔責任。

4.具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善於交際，具有全域性觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。