韭菜麵條分為湯麵、拌麵與炒麵。

每一種做法，韭菜搭配的臊子都不相同。

湯麵：推薦韭菜番茄煎蛋面。

小料：蔥花、野山椒（蒜末按個人喜好，決定是否準備。）雞蛋兩枚

步驟：攪拌雞蛋液，放少許食鹽

鍋中放入菜油（可按個人喜歡新增適量豬油），待油溫度適宜，倒入攪拌好的雞蛋液，煎至色澤金黃。

冷水倒入鍋中，放入切好的野山椒、番茄片

大火燒沸，放入麵條。待麵條充分煮開，鍋中倒入一小碗冷水，同時把韭菜放入鍋中。等麵條再次煮開，一碗香噴噴的白味韭菜番茄煎蛋面就做好了，撒上蔥花，香味撩人！

拌麵是最簡單的！

推薦也韭菜搭配的輔料：綠豆芽、胡蘿蔔絲兒！

先燒水，把韭菜、胡蘿蔔絲兒、綠豆芽焯水，起鍋放入碗中。

然後麵條下鍋，煮熟後過冷水，盛放在蔬菜上面，撒上少許幹辣椒麵，淋上熱油即可。

吃麵不吃蒜，香味少一半，按個人喜好。

炒麵：推薦搭配的臊子有，雞胸肉（切絲醃製）番茄（切丁）洋蔥（切塊）韭菜（按蔥花方式切）

煮麵過冷水備用。

先炒雞胸肉，按順序放洋蔥、番茄，炒熟後加入麵條翻炒，可用生抽調味，老抽變色，起鍋後，撒上韭菜花。