主料涼粉250克雞蛋50克託託饃1個熟雞蛋1個松花變蛋1個 輔料鹽4克八角1個香葉1片花椒2克小茴香2克草果1個幹辣椒2個醬油2湯匙大蒜5克芝麻醬2湯匙香油適量芥末粉2克澱粉適量

步驟

滷汁涼粉的做法步驟11.準備涼粉。

滷汁涼粉的做法步驟22.將涼粉切成寬條備用。

滷汁涼粉的做法步驟33.準備芝麻醬。

滷汁涼粉的做法步驟44.鍋中加高湯、放入香葉、八角、花椒、小茴香、草果、幹辣椒煮5分鐘。

滷汁涼粉的做法步驟55.撈出各種調料留湯，加鹽、醬油在煮開的湯中加入雞蛋，邊加邊攪。

滷汁涼粉的做法步驟66.煮開勾芡。滷汁就做好了。

滷汁涼粉的做法步驟77.準備託託饃。

滷汁涼粉的做法步驟88.將託託饃掰成拇指大小的塊。

滷汁涼粉的做法步驟99.上面放上切好的涼粉。

滷汁涼粉的做法步驟1010.芝麻醬用香油澥開。不要太稠。

滷汁涼粉的做法步驟1111.將大蒜用 搗蒜錘搗碎，加涼開水攪拌均勻。

滷汁涼粉的做法步驟1212.芥末粉加開水拌勻。

滷汁涼粉的做法步驟1313.準備熟雞蛋、松花變蛋。

滷汁涼粉的做法步驟1414.將做好的料汁澆上，再一次澆上蒜汁、芥末汁。

滷汁涼粉的做法步驟1515.最後澆上麻醬、油潑辣子，放上松花變蛋、熟雞蛋即可。