食材

主料

雞

500g

土豆

1個

洋蔥

1個

輔料

鹽

適量

生抽

1勺

米酒

2勺

蔥姜段

適量

花椒粒

6個

八角

3個

百里香

適量

步驟

1.全雞洗淨 去掉雞頭 雞屁股 雞腳

2.用鹽 生抽 米酒 內外抹勻

3.在雞腹內裝入蔥段 薑片 花椒和八角

4.最後塞入洗淨的 百里香

5.放入容器中加蓋或保鮮膜放入冰箱醃製24小時

6.中途翻幾次面，可以在烤盤裡鋪錫紙 也可以鋪切好的土豆片 洋蔥圈 這樣在烤好後吸入了雞的油 會很好吃 呵呵 （最後土豆片一個不剩）

7.把醃好的雞瀝乾 取掉腹中的調料 將烤叉的杆從雞腹中穿過 再用叉子固定好 擰緊螺絲。

把串好的雞放入中層的旋轉軸上 鋪了土豆片的烤盤放入最下層 可以不做預熱 210度上下火50分鐘 上火40分鐘 (烘烤時間視雞的大小而定 一般表面上色足夠時 可以認定為熟了) 在烤到一半的時候 雞油會從雞皮上冒出來 用牙籤在周身戳洞 這樣有利於雞油滴出來 才可以烤出皮肉分離 外脆裡嫩來

8.烤完以後 不要立刻就取出 放在烤箱裡面涼一下

小貼士

1 、醃製過程最好是一天或者以上，肉易入味。

2、烘烤時間需要根據雞的大小，烤箱情況酌情而定。雞最好選擇1斤到1斤半。