用料： 三黃雞一隻、蘋果兩個、腰果適量、食鹽一平勺、蠔油3勺、老抽2勺、蜂蜜3勺、清水適量、黃油適量

1， 清洗雞去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股。

2，密封盒裡裝1000克的清水加50g的食鹽混合放入雞，蓋上蓋子。

3，鹽，蠔油，老抽，蜂蜜，黑胡椒，混合後均勻。

4，把醬料倒到雞全身均勻按摩，肚子裡面也要塗抹均勻，黑胡椒用漏網過一下再抹到雞身上，把調好味道的雞裝緊密封袋，放進冰箱冷藏醃製六個小時。

5，黃油隔水軟化後，蘋果兩個切成小塊，加一些核桃仁或者是腰果。

6，黃油隔水融化，融化後加兩勺黃油到蘋果裡攪拌。

7，用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，蘋果堅果蔓越莓塞滿雞肚子，用牙籤封住雞屁屁。棉繩把雞捆綁起來，這樣會使雞肉更好的均勻受熱融化的，黃油加蜂蜜混合均勻，刷子刷滿雞的身體。

8，放冰箱冷藏十個小時之後，取出雞，廚房紙擦乾水份，擱在一邊風乾2個小時。

9，烤盤鋪滿錫紙

10，上面加一個烤架，烤箱預熱120度，放上烤雞中層烤制100分鐘，期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水。

11，期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水，慢慢變紅成熟。

12，烤的時候要等著看烤雞的顏色，滿意了就覆蓋錫紙。

13，烤雞好了。