滷菜利潤低要看你是怎麼賣了。

如果你定位在低端人群那肯定掙不到錢的是吧。因為滷菜門檻很低，都可以做。只是味道有區別。

這是我給學員發的試吃

現在競爭很激烈，價格壓的很低。純利潤能達到百分之30就不錯了。

我走的路線是實體店加批發加網售模式。

實體店負責定位消費高的人群。比如雞爪28一斤。豬蹄30一斤。豬頭肉28一斤。你說我的利潤多少。每個店的銷售額基本都在1500元左右。既不是特別忙，生產也不用著急。利潤還很高。

批發的主要針對消費低的便宜的。我把剩餘的勞動力轉化成這些生產產品批發出去

從三方面來說明這個問題吧，一個是滷菜利潤並不低，而在你選擇的銷售平臺和渠道，中間的費用攤了多少；二是現在生活水平的提高，對味道色相服務衛生方面有了意識，而提升這些需要費用的支撐，隱含的費用佔了利潤空間；再一個為了提高產品的競爭力，品類的增多，也導致了殘存的尾貨數量增加，當天賣不完了也許需要自己消化或處理，這樣也消減了利潤。其實當然還有其他因素在啃食利潤空間身，只有身在行當裡才知行業的不容易，薄利多銷對盈利是個長期的過程，人氣口碑的積累實在太重要，而這就會對淺嘗輒止的商家來說，導致的結論是現在的滷菜生意也不好做啊。

當今社會幹哪一行都沒有暴利的（暴利的都在中國刑法裡面寫著呢），就看你怎麼去經營它。

現在社會人們大都開始追求健康食品，注重身體健康，很多人在養生電視上學了很多養生的知識正規的還有不正規的人們都信，導致滷菜讓一大部分人覺得不健康，吃多了頭痛等症狀。

利潤的高低與進貨是密不可分的，當然貨源一定要好，因為一分價錢一分貨，畢竟幹生意是長遠的，不能因為貪圖便宜而進貨導致客人吃後投訴，這就是不明智的做法。貨源可以去正規廠家去進也可以起大早上市場上進貨，當然價格都可以商談，畢竟他們也不願意失去客戶。要有耐心，不急不躁。

可以搞電商，在網上去賣。現在門面房房租每年都在漲，一年掙得錢都不夠房租，可以和外賣合作，積極的搞活動，因為薄利多銷的原則到哪都變不了的。