材料：涼糕粉(半包)125克，溫水(調粉用)250克，水(煮開調涼糕用)1125克，紅糖粉(我用的太古糖)半碗，水(熬紅糖用)半碗。做法：1、125克涼糕粉加250克溫水混和，調勻，再將化開的涼糕粉液體靜置30分鐘。2、1125克清水燒開，取一半開水兌入靜置好的涼糕粉液體中，攪勻，然後將攪勻的涼糕粉液體倒入鍋中，和鍋中開水拌勻，用小火煮。3、液體煮開5-6分鐘即可，過程中不斷攪拌以免糊鍋。4、煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。5、半碗紅糖粉半碗水拌勻，小火煮開，不斷攪拌，待紅糖水變黏稠即可取用。6、冷卻凝固的涼糕放上紅糖水即可。

涼糕做好後用涼水泡2到5個小時，除去鹼味。

做涼糕的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：涼糕粉250克、紅糖100克。

2、輔料：純淨水3000克。

第一步：250克涼糕粉加500克溫水攪拌均勻後靜置20分鐘。

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第二步：靜置涼糕粉的時候可以熬紅糖水。100克紅糖加兩小塊冰糖和1000克左右的水大火煮開後小火慢熬至濃稠。

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第三步：2500克水煮沸，倒一半至涼糕粉裡，攪拌均勻後全部倒入剩餘水裡，不停攪拌，大火煮5分鐘後關火。

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第四步：待鍋裡的涼糕消泡，稍涼後分裝到碗裡，全部冷卻後放冰箱冷藏儲存。

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第五步：如果不喜歡鹼味，可以在吃之前把定型好的涼糕放涼水裡浸泡一會兒，換兩次水，鹼味會變淡。吃的時候淋上紅糖汁。

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第六步：然後紅糖涼糕就做好了。

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