眾所周知，牛奶是一種營養飲品，是老弱病者、孕婦、兒童的滋補佳品。但有不少人認為，夏天氣候炎熱，身體出汗多，喝牛奶容易“上火”，所以，夏天不適宜喝牛奶。其實，這種說法是沒有科學道理的。 夏天氣候炎熱，人體出汗較多。牛奶中含有78％左右的水分，其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可以增加營養成分，這對保持身體健康是極為有益的。 現代科學研究還發現，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強人體免疫抗病能力。由此看來，夏天喝牛奶，不但不會“上火”，還能解病毒、抗病毒。還有人認為，夏天的牛奶營養不如冬天的好。其實，牛奶的質量好壞主要取決於飼料的質量和牛的健康狀況，跟季節沒有關係。值得注意的是，夏天喝牛奶要特別注意衛生，防止喝變質牛奶。牛奶因含高營養成分多，在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養基，所以應選購質量好的消毒牛奶，不要買生牛奶。要現煮現喝，喝多少煮多少，剩下的牛奶要放入冰箱冷藏室中低溫儲存，以4℃為宜，不可放入冷凍室中冰凍，不然會破壞其營養價值。 另外，一時喝不完的鮮奶不宜加水，否則容易變質。 夏天，人們乏困氣溫高造成大量排汗，排汗同時導致了體內鈣的流失。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所進行的第三次全國營養調查結果顯示，鈣是目前中國居民最缺乏的營養素，人均鈣的攝入量還達不到供給量的50%，而夏季隨汗液流失鈣的客觀現象，使人體缺鈣更加嚴重！飲用牛奶是人體補鈣的最佳方式，喝任 何飲料都不能與之相比。 一般100毫升牛奶中含鈣104毫克，人每天食用400—500毫升牛奶可有效的補足體內的缺鈣質。 牛奶，是人流動的朋友，然而要想使它確實為您所用，您必須遠離下面5種喝牛奶的方法： 1、 煮沸飲用：煮沸會引起牛奶中蛋白質變性，顆粒變大，阻礙消化吸收，其實袋裝牛奶經過嚴格淨化，消毒處理，保證安全，只需將此袋投入熱水中浸泡5—10分鐘，即可飲用。 2、 早晨空腹喝牛奶：早晨空腹時，由於腸蠕動很快，牛奶中的營養來不及吸收，就被排洩進入大腸。 3、 冰喝牛奶： 炎熱夏季，人們認為喝冰鎮牛奶能養身消暑，一舉兩得。其實，冰牛奶會增加腸蠕動，引起輕度腹瀉；並的導致潰瘍病、膽囊炎、腸炎等患者舊病復發。 4、 保溫瓶存放牛奶：如果把喝不完的牛奶儲存在保溫瓶內，不到幾個小時細菌就會繁殖，使牛奶變質，而不能食用。 5、 喝牛奶是同飲酸性飲料：由於酸性飲料在胃內能使牛奶中的蛋白質凝固成塊，影響營養成分的吸收。所以要飲果汁露等飲料時，應隔開一小時再服用。 日常生活中，有些人喝了牛奶就腹脹，又不知是什麼原因，時間一長，就放棄了喝牛奶甚至連奶製品也不吃了，其實大可不必。喝牛奶後腹脹是由於這些人的小腸內缺乏乳糖酶。 乳糖是奶類中特有的糖類。他必需經過小腸內乳糖酶水解後才能被吸收。而乳糖酶缺乏的人，在食用牛奶後，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸道內，在細菌作用下，發酵、產氣、出現腹脹。只要再次喝牛奶不超過150毫升，一般就可以避免腹脹。另外改食酸奶和乳酪也是一種好方法，因為酸奶和乳酪是經發酵的奶製品，其乳糖含量已經明顯降低了。
眾所周知，牛奶是一種營養飲品，是老弱病者、孕婦、兒童的滋補佳品。但有不少人認為，夏天氣候炎熱，身體出汗多，喝牛奶容易“上火”，所以，夏天不適宜喝牛奶。其實，這種說法是沒有科學道理的。 夏天氣候炎熱，人體出汗較多。牛奶中含有78％左右的水分，其蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，夏天喝牛奶不僅可以補充肌體損失的水分，還可以增加營養成分，這對保持身體健康是極為有益的。 現代科學研究還發現，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如沙門氏菌抗體、脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能大大增強人體免疫抗病能力。由此看來，夏天喝牛奶，不但不會“上火”，還能解病毒、抗病毒。還有人認為，夏天的牛奶營養不如冬天的好。其實，牛奶的質量好壞主要取決於飼料的質量和牛的健康狀況，跟季節沒有關係。值得注意的是，夏天喝牛奶要特別注意衛生，防止喝變質牛奶。牛奶因含高營養成分多，在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養基，所以應選購質量好的消毒牛奶，不要買生牛奶。要現煮現喝，喝多少煮多少，剩下的牛奶要放入冰箱冷藏室中低溫儲存，以4℃為宜，不可放入冷凍室中冰凍，不然會破壞其營養價值。 另外，一時喝不完的鮮奶不宜加水，否則容易變質。 夏天，人們乏困氣溫高造成大量排汗，排汗同時導致了體內鈣的流失。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所進行的第三次全國營養調查結果顯示，鈣是目前中國居民最缺乏的營養素，人均鈣的攝入量還達不到供給量的50%，而夏季隨汗液流失鈣的客觀現象，使人體缺鈣更加嚴重！飲用牛奶是人體補鈣的最佳方式，喝任 何飲料都不能與之相比。 一般100毫升牛奶中含鈣104毫克，人每天食用400—500毫升牛奶可有效的補足體內的缺鈣質。 牛奶，是人流動的朋友，然而要想使它確實為您所用，您必須遠離下面5種喝牛奶的方法： 1、 煮沸飲用：煮沸會引起牛奶中蛋白質變性，顆粒變大，阻礙消化吸收，其實袋裝牛奶經過嚴格淨化，消毒處理，保證安全，只需將此袋投入熱水中浸泡5—10分鐘，即可飲用。 2、 早晨空腹喝牛奶：早晨空腹時，由於腸蠕動很快，牛奶中的營養來不及吸收，就被排洩進入大腸。 3、 冰喝牛奶： 炎熱夏季，人們認為喝冰鎮牛奶能養身消暑，一舉兩得。其實，冰牛奶會增加腸蠕動，引起輕度腹瀉；並的導致潰瘍病、膽囊炎、腸炎等患者舊病復發。 4、 保溫瓶存放牛奶：如果把喝不完的牛奶儲存在保溫瓶內，不到幾個小時細菌就會繁殖，使牛奶變質，而不能食用。 5、 喝牛奶是同飲酸性飲料：由於酸性飲料在胃內能使牛奶中的蛋白質凝固成塊，影響營養成分的吸收。所以要飲果汁露等飲料時，應隔開一小時再服用。 日常生活中，有些人喝了牛奶就腹脹，又不知是什麼原因，時間一長，就放棄了喝牛奶甚至連奶製品也不吃了，其實大可不必。喝牛奶後腹脹是由於這些人的小腸內缺乏乳糖酶。 乳糖是奶類中特有的糖類。他必需經過小腸內乳糖酶水解後才能被吸收。而乳糖酶缺乏的人，在食用牛奶後，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸道內，在細菌作用下，發酵、產氣、出現腹脹。只要再次喝牛奶不超過150毫升，一般就可以避免腹脹。另外改食酸奶和乳酪也是一種好方法，因為酸奶和乳酪是經發酵的奶製品，其乳糖含量已經明顯降低了。