製作方法：

1.把挑選乾淨的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。

2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。

3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。

4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。

5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。　　做涼糕只能用石灰水，其它的不可替代，我也在找同一問題的解決方法，但一直未找到。有人說可以用牙膏，牙膏用在做冰粉上是可以的，但做涼糕用牙膏不行。

不知道你問的是不是這種四川梁高的做法

製作方法：

1。把挑選乾淨的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。

2。

把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。

3。紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。

4。將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。

5。將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。

做涼糕只能用石灰水，其它的不可替代，我也在找同一問題的解決方法，但一直未找到。

有人說可以用牙膏，牙膏用在做冰粉上是可以的，但做涼糕用牙膏不行。

貌似農產品批發市場有石灰水賣。