中秋博餅，起源於泉州府，傳說由鄭成功發明，是閩南地區特有的由餅文化外延的一種民俗活動。博餅是中秋節時的一種大眾娛樂活動，用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。 傳統的獎品為大小不同的月餅，共計一會，設狀元1個，對堂2個，三紅4個，四進8個，二舉16個，一秀32個。相傳這種遊戲可以預測人未來一年內的運氣。 在閩南地區，中秋賭餅也已成為一種商業活動和大眾遊戲。福建人民出版社1985年出版的《福建風物誌》記載：在廈門、泉州、漳州一帶，中秋節有“奪狀元餅”的習俗。 在臺灣中部和東部地區的一些城鄉以及臺灣離島金門縣，至今還流行中秋博狀元餅的習俗。在金門，金城鎮吳厝社群發展協會每年慶祝中秋社群聯歡晚會，都有博狀元餅大賽。 關於中國福建博餅歷史的來源歷來有幾種說法。流傳最多的一則與鄭成功有關：1660年前後，鄭成功據廈抗清，其士兵多來自福建、廣東等地，中秋前後愈發思親懷鄉。 鄭的部將洪旭與兵部衙堂的屬員為了寬釋士兵愁緒，激勵鼓舞士氣，利於驅逐荷蘭東印度公司殖民者，克取臺灣，於是與當年駐紮在今廈門洪本部33-44號的後部衙堂屬員，經過一番推敲。 巧妙研究設計出中秋會餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。每會月餅按照各級科舉制度的頭銜，設有“狀元”1個，“對堂(榜眼)”2個，“三紅(探花)”4個，“四進(進士)”8個，“二舉(舉人)”16個，“一秀(秀才)”32個。全會有大小63塊餅，含有七九六十三之數，是個吉利數字。因為九九八十一是天子之數，八九七十二是親王數，而鄭成功封過延平郡王，所以用郡王六十三之數。