不用，麵包是一定要，蛋糕不都需要。給你兩個配方。蛋白6個，糖140g，低筋粉65g，澱粉10g，鹽1g，醋適量蛋白打至呈魚眼泡狀，加鹽，加幾滴白醋，分三次加糖，打到溼性發泡。低筋粉和玉米澱粉過篩後倒入蛋白中。把麵粉和蛋白攪勻倒入模具。烤箱，190度，35分鐘。 濃情布朗尼 黑巧克力70克，黃油85克，雞蛋50克，細砂糖70克，高筋麵粉35克，核桃碎35克，鹽0.5克，香草精數滴烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘製作過程：1、將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。2、把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。3、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。4、另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。5、在打散的雞蛋裡倒入細砂糖，攪拌均勻。6、向第五步的混合物裡滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。7、把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，並攪拌均勻。8、篩入高筋麵粉。9、用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麵糊就基本完成了。10、在布朗尼麵糊裡倒入核桃碎。11、再次翻拌均勻即可。12、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。