好多人都說吃阿膠補氣補血，對女性的身體很好，阿膠就是驢皮所熬製，熬的時間長短不一樣，對人體的效果也不一樣，純手工熬的阿膠，熬的時間比較長，火候到位，所以吃起來沒有那麼燥，機器熬的時間比較短，會感覺吃起來燥一點

還有就是，純手工熬的阿膠糕，吃起來沒有那麼硬，而且比較就勁道，好吃，機器熬的阿膠糕比較硬，吃起來口感不是很好

純手工阿膠糕用的原料比例恰當，一斤阿膠能熬4.5斤糕，而且，真材實料也能看得到，質量有保證，機器熬的話，原料是看不到的，也看不出來到底是不是真的阿膠，輔料也看不出來哈不好，質量上不能保證

所以說，想吃阿膠的話，還是找一個比較靠譜的熬膠師傅純手工製作比較好

可能這就是好多人都在吃手工阿膠的原因吧

您好，簡單的製作工藝應該是這樣的：驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐米，寬4～4.5釐米，厚1.6釐米或0.8釐米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。

但是有的比較好的阿膠，恐怕是自己獨特的秘方的，這個密方誰也不會告訴您的。這就要自己摸索著來。