1、準備製作包子餡的食材， 粉條要提前用溫水泡軟，小白菜去根洗淨；

2、把泡軟的粉條切碎；

3、鍋裡燒開水，把小白菜放進鍋焯1分鐘，撈出後瀝水切碎備用；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，雞蛋打散後倒入鍋裡；

5、用筷子在蛋液裡劃圈，雞蛋不會成整塊，很快就成了雞蛋碎。因為是素包子，要多放點油才好吃，所以炒雞蛋的時候可以多放點油；

6、把切碎的小白菜、粉條和炒好的雞蛋一起都放在小盆裡，加鹽調味。喜歡口味重的可以多放點鹽，還可以加點五香粉等調味料，我這裡只加了鹽；

7、提前揉好面，麵粉和清水2：1的比例，麵粉和酵母粉的比例是10：1，我這裡用了200g麵粉，100g清水，2g酵母粉，揉成的麵糰，發酵約30分鐘，天氣熱，發酵快，扒開面團，可以看到裡面的蜂窩狀；

由於麵粉的吸水性不同，水量可能會稍微調節一下，但不會差太多。

8、把發酵好的麵糰放到揉麵墊上，撒上一些乾麵粉，揉好以後搓長，切成小面劑，撒上乾麵粉防粘，

9、把小面劑擀成包子皮，擀皮的時候要注意，中間厚一點，四周要薄一些；

10、包上調好味的包子餡，我放的餡料比較多；

11、轉圈收口，捏出褶子，包子就做好了；

12、依次做好所有的包子；

13、平底鍋上火，小火燒熱，放食用油，把包子放進鍋裡，小火煎2分鐘；

14、煎到包子底部有些焦黃；

15、往鍋裡倒清水；想要包子底部連成一片，有點冰花的，可以在清水裡混合一些麵粉，調成麵粉水倒進去；

16、水量到包子的三分之二處，不過水的多少也要看鍋的大小和包子的數量來調整；

17、蓋上鍋蓋，中火煮開，中小火煎煮8-10分鐘，中途不能開啟鍋蓋；

18、等到鍋裡的水煮幹，給鍋蓋開一個小縫，讓鍋裡的熱氣散出來一些，鍋蓋上的水滴也可以輕輕的晃掉，最好從鍋邊滴下去；

19、再開啟，鍋裡的包子白白胖胖的，就做好了；

20、給鍋裡的包子翻翻面，個個底部焦黃，很是誘人，看著就想吃。

原料：

雞蛋3個、小白菜1把、粉條1把、食用油適量、鹽、麵粉200g、清水100g、酵母粉2g

製作方法：

1、準備製作包子餡的食材， 粉條要提前用溫水泡軟，小白菜去根洗淨；

2、把泡軟的粉條切碎；

3、鍋裡燒開水，把小白菜放進鍋焯1分鐘，撈出後瀝水切碎備用；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，雞蛋打散後倒入鍋裡；

5、用筷子在蛋液裡劃圈，雞蛋不會成整塊，很快就成了雞蛋碎。因為是素包子，要多放點油才好吃，所以炒雞蛋的時候可以多放點油；

6、把切碎的小白菜、粉條和炒好的雞蛋一起都放在小盆裡，加鹽調味。喜歡口味重的可以多放點鹽，還可以加點五香粉等調味料；

7、提前揉好面，麵粉和清水2：1的比例，麵粉和酵母粉的比例是10：1，這裡用了200g麵粉，100g清水，2g酵母粉，揉成的麵糰，發酵約30分鐘，天氣熱，發酵快，扒開面團，可以看到裡面的蜂窩狀；由於麵粉的吸水性不同，水量可能會稍微調節一下，但不會差太多。

8、把發酵好的麵糰放到揉麵墊上，撒上一些乾麵粉，揉好以後搓長，切成小面劑，撒上乾麵粉防粘；

9、把小面劑擀成包子皮，擀皮的時候要注意，中間厚一點，四周要薄一些；

10、包上調好味的包子餡；

11、轉圈收口，捏出褶子，包子就做好了；

12、依次做好所有的包子；

13、平底鍋上火，小火燒熱，放食用油，把包子放進鍋裡，小火煎2分鐘；

14、煎到包子底部有些焦黃；

15、往鍋裡倒清水；想要包子底部連成一片，有點冰花的，可以在清水裡混合一些麵粉，調成麵粉水倒進去；

16、水量到包子的三分之二處，不過水的多少也要看鍋的大小和包子的數量來調整；

17、蓋上鍋蓋，中火煮開，中小火煎煮8-10分鐘，中途不能開啟鍋蓋；

18、等到鍋裡的水煮幹，給鍋蓋開一個小縫，讓鍋裡的熱氣散出來一些，鍋蓋上的水滴也可以輕輕的晃掉，最好從鍋邊滴下去；

19、再開啟，鍋裡的包子白白胖胖的，就做好了；

20、給鍋裡的包子翻翻面，個個底部焦黃，很是誘人。