過期半年的沒開封啤酒不可以做菜的，因為啤酒過期了，裡面的成分可能會變質，使用後會影響身體健康。　　一般市售啤酒儲存期為12個月，散裝啤酒儲存期僅幾天，尤其在夏季儲存期更短。超過儲存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁；或因水質差，灌裝時受微生物汙染而發酵，變粘變餿，飲後極易引起腹瀉等症狀。　　【營養價值】　　1．啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。　　2．啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。　　3．啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用。　　4．男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的機率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關係，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。　　【過期啤酒的作用】　　家中有剩啤酒或者過期啤酒時，可不要隨手倒掉，它可是有很多好處的噢：　　一、洗髮和潤髮　　大家都知道啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗髮可以讓頭髮柔順、富有光澤，還能去屑。啤酒洗髮前可先用洗髮液把頭髮清洗乾淨，然後再用加入啤酒的水來浸泡或者漂洗。　　二、清洗真絲衣物　　用啤酒清洗真絲衣物，可以使衣物平滑、色澤鮮豔，恢復原來的樣子。先將啤酒倒入冷水中，然後將清洗乾淨的衣物泡入，浸泡時間約十五分鐘，撈出再漂洗乾淨後晾乾。　　三、衣物增色　　用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物變得柔軟、恢復原本的顏色。新衣物泡過後還不容易脫色。　　四、擦玻璃　　用啤酒擦玻璃是個很好的方法，因為啤酒中含有酒精，而且又是膠體溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就會揮發掉，玻璃會變得乾淨透亮。　　五、擦植物　　這是花卉市場裡常用的方法，用軟布沾啤酒直接擦拭大葉子植物的葉子，可給葉面施肥，經常擦拭能讓葉子變得油亮而富有光澤。