夏季到來，白天還是晚上，除了熱，還是熱。熱得大家都沒有食慾，特別是對油膩的食物一點胃口都沒有，這個時候，大家的飲食要適當配有蔬菜有機食品，以及水果類，肉類不要太油膩了。夏天能吃的蔬菜就根據自己地方的情況來定，而水果類，像我們這裡，目前消費比較多的的就是西瓜，水晶葡萄，以及李子。當然水果都是飯後的品點，目的就是吃了有助消化增加維生素的攝入，也是為了改善口感，增加食慾。

夏季天氣炎熱大家都不想吃飯，然而吃什麼成了每天主要談論的話題，還是以解暑為主，家中常備綠豆湯，解暑又排毒。黃瓜也是家庭的主要角色，冷麵，涼麵都可以加，脆爽又鮮。拍黃瓜非常好吃，在冰箱裡冷藏一會後再拍味道更好，加入蒜末，鹽，陳醋，一小捏糖，哇，味道美極了！

大熱的天氣，可以好好在家亨受食補帶來的益處。向大家推薦幾種美食做法及其功效……

薏米紅豆粥

原料：薏米和紅豆按2：1配。

做法：把薏米和紅豆洗淨浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。

功效：要去溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。夏天正好是暑氣連天的時候，內溼外也溼，用這兩味藥正好能起到一個養血、祛溼的作用。薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

山藥紅棗粥

材料：山藥、白扁豆、紅棗、去芯蓮子、山楂條、葡萄乾。

做法：將白扁豆、紅棗浸泡一會兒，白扁豆去皮，紅棗去核，山藥切丁備用。白扁豆、山藥和蓮子一起入鍋燉煮，煮至酥軟。最後放入山楂條、葡萄乾再煮三分鐘即可。

功效：這款粥可益氣補血，保肝健脾，清熱祛溼，使人面色紅潤，精神氣十足。經常喝可調理人體腸胃，改善代謝功能，排除多餘廢物，起到減肥效果，並對高血壓、高血脂有很好的食療作用。

苦味菜

夏季氣溫高溼度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

以上僅供參考。

現在夏天到了，天氣一天比一天悶熱，熱的大家都不太愛吃飯，今天我就給大家介紹一道美食，解熱消火最佳，希望大家喜歡，他就是“”醒目苦瓜”

提起醒目，這個飲料，現在年輕人可能都不知道，但是我20多歲的時候醒目賣的挺好的時候滿大街都能買到，醒目那個味兒一般的飲料代替不了！言歸正傳，今天我就和大家分享一下這個醒目苦瓜的做法，希望大家喜歡，做法非常簡單，朋友們在家可以試一試，清熱去火！

首先將苦瓜，切開去子，洗淨切成片，用開水稍微燙了一下，千萬不要燙老了，燙老了就不脆了，撈出後用涼水拔涼，空淨多餘的水份，放入容器裡，再少放一點鹽，一點冰糖，倒進醒目飲料，飲料沒過苦瓜即可！

最後放入冰箱冷藏，隨時想吃隨時都可以吃，這道菜突出特點，清涼爽口

夏季到來，無論白天還是夜晚，天氣異常的炎熱，還是熱。熱得都沒有食慾，特別是大魚大肉更加一點胃口都沒有，這個時候，大家的飲食要適當吃點蔬菜跟粥水。這裡我向大家推薦一道美味的青菜豬肉粥。

材料：大米、豬脊肉、菜心

做法：1、豬脊肉切成片，用少許生粉和生抽醃入味，2、砂鍋內放入大米和適量的水，然後水燒開後把大米放進砂鍋內（水沒燒開放大米容易糊）3、大火煮滾後，小火慢煮二個小時左右4、粥煮綿綢後（大米像開花一樣），倒入豬脊肉，煮約二分鐘 5、再倒入切成小段的生菜，等粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽。一道美味的粥就可以開吃了。

做法呢，先泡米，大米小米麥子米，淘好米泡在一起，泡米的時間洗茄子，把茄子去皮切成薄片，茄子準備好了，在電飯煲裡下邊放泡好的米，加幾個棗，上邊放一個小屜，屜上放茄子片，蓋好，按米飯鍵就行了，熟了，拔掉電源線，米飯和茄子一鍋出了。

蒸米飯的時間裡，可以準備其它的菜品，我大多是再炒一個菜，這個菜可以搭配一個雞蛋，或是一小塊豬肉，炒著。同時另一個鍋裡做一個雞蛋西紅柿，或雞蛋紫菜湯，湯裡只放一個雞蛋。

米飯鍋裡的茄子非常軟爛，盛出來，裝好盤，在茄泥上放上香油、麻醬、少許鹽、生抽醬油、蒜沫、麻油、花椒油，還有醋。配上這些調料，上桌吃的時候，茄泥不是很熱了，但也不是很涼。這樣一頓飯可以吃上十幾種食材，也不必大熱天地炒兩個菜啦。尤其是老年人，不能吃太涼的菜。夏天容易壞肚子，比較麻煩的。

有的小孩子不喜歡吃菜，尤其是茄子，蒸米飯裡鍋裡捎帶蒸茄泥，米飯裡滲透了茄子汁液，棗的味道，各種米的味道，小孩子也不知不覺地吃進去啦。

（圖片是我做的另一種冷盤，蕎麵面的小蝌蚪，不太像啊。）