主料：倭瓜600g、雞蛋3個、麵粉500g；輔料：蔥適量、鹽適量、香油適量、澱粉1勺、姜適量、油適量素鍋貼1將倭瓜用擦子擦成細絲，再用刀剁碎，擠出水分，和炒好的雞蛋放在一起調成素餡。2將面活好醒一個小時後，做成劑子。3像包餃子一樣包，只是兩邊不封口。4電餅鐺預熱後放少許油，將鍋貼逐個碼在上面。5蓋上蓋子，加熱2分鐘。6用澱粉和醋水調製。7澆適量的醋水，鍋裡發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再開啟。然後再重複一次。8出鍋時將底面扣過來，就成為香噴噴的鍋貼了。

　　原料：麵粉500克 韭黃300克 豆腐乾150克 水發粉條100克 雞蛋100克。

　　步驟：

　　1.制餡：韭黃、豆腐乾切成0.3釐米大的顆粒；粉條切1釐米長的小段；雞蛋用50克菜油炒熟，剁碎。將以上餡料一起放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油及蔥花拌勻。

　　2.制皮：麵粉置案上成“凹”形，加熱水(80℃)250克，用小擀杖急速攪動，拌勻，然後用手搓揉成團，再切成小塊推開；晾涼後再揉成團，搓成直徑約2釐米的圓條，切成40個劑子，逐個擀成直徑約6.5釐米的圓皮。

　　3.包餡成型：取圓皮一張，用竹片把餡心挑放在皮中間，對疊成半圓形，封口捏成花邊。

　　4.熟制：平鍋置小火上，將餃坯整齊地排放在鍋內，灑熟菜油少許，再加清水150克左右，蓋好鍋蓋，不斷轉動平鍋，使其受熱均勻。聽得鍋內發出炸聲即將干時，揭開鍋蓋，淋下少許熟菜油，再蓋上鍋蓋繼續貼燜二三分鐘即成。