1、用鋁盆解凍凍肉 先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

2、用鹽水或醋解凍 把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。範志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

3、微波爐解凍用最低檔 用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

準備：食鹽適量、清水適量

處理方法：

1、準備一個能裝下凍肉的容器。

2、將凍肉塊放入容器中，加清水沒過肉塊。

3、在肉塊上撒適量的食用鹽，等待10-20分鐘。

4、到時間後再取出肉塊，結冰變硬的地方已經恢復到常溫肉時期的柔軟了。

注：

1、家裡有微波爐用功能鍵“解凍”能縮短解凍時間，同時保持肉質蛋白質流失少。

2、冷凍肉塊時切小塊，既縮短冷凍時間，也能減少解凍時間。