方法一：鹽水泡方法

接水加適量鹽調成鹽水，將肉放在鹽水裡完全浸泡。

【原理】鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。

方法二：鋁盆壓方法

將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。（但需注意：不鏽鋼的盆不適用。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以，或者超市購買鋁箔紙也可以。）

方法一：鹽水泡方法

接水加適量鹽調成鹽水，將肉放在鹽水裡完全浸泡。

【原理】鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。

方法二：鋁盆壓方法

將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。（但需注意：不鏽鋼的盆不適用。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以，或者超市購買鋁箔紙也可以。）

【原理】本竅門是利用鋁的導熱性比較強的特性來解凍肉。

妙方三：加點醋方法

接半盆水，最好可以是飲用水，在水中加入一些醋。把肉放在水裡，20分鐘左右肉就可以解凍了。將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

【要訣】醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

方法四：流水衝方法

將裝肉餡兒的袋子用很小水流沖洗正反兩側，邊衝邊用手抹掉袋子上的冰，且儘量不要讓水進入袋子中。當肉餡和袋子分離，再衝一衝，前後捏一捏，肉餡幾下就軟了。將肉餡取出，放入碗裡，很容易就掰成小塊兒。這時拌上料酒、鹽、醬油等炒菜時要用的調味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開。基本10分鐘左右就可以完全化好。