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1 # 八斤媽咪
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2 # 未初心之助
七家灣牛肉鍋貼的做法：
1、雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟。
2、胡蘿蔔清洗乾淨去皮，用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，然後切碎。
3、將中筋麵粉(或餃子粉)放入一個乾淨的盆裡，用80度的熱水將麵粉的一多半燙成面絮，然後將剩下的的麵粉用冷水揉成麵糰。
4、蓋上溼布放一旁醒30分鐘。
5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。
6、將醒好的麵糰揉勻。
7、將麵糰搓條，下劑子，擀麵皮。
8、包入餡料。
9、不粘鍋溫熱後加入少許的食用油。
10、放入生取
11、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。
12、至生鵲2/3處。
13、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋享用了。
成品圖：
從小就知道“七家灣”的鍋貼“很有名氣”。長大後還經常來吃，鍋貼皮“脆脆的”，牛肉味“蠻濃”，汁水“鮮美”。3塊錢一兩(5個)的價格“有點小貴”，但店家根本不用擔心生意，一鍋出來“很快就賣光了”，排在後面的就只好等下一鍋咯。
七家灣牛肉鍋貼的做法：
1、雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟。
2、胡蘿蔔清洗乾淨去皮，用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，然後切碎。
3、將中筋麵粉(或餃子粉)放入一個乾淨的盆裡，用80度的熱水將麵粉的一多半燙成面絮，然後將剩下的的麵粉用冷水揉成麵糰。
4、蓋上溼布放一旁醒30分鐘。
5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。
6、將醒好的麵糰揉勻。
7、將麵糰搓條，下劑子，擀麵皮。
8、包入餡料。
9、不粘鍋溫熱後加入少許的食用油。
10、放入生取
11、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。
12、至生鵲2/3處。
13、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份干時就可以出鍋享用了。