煮茶葉蛋的做法並不難，難的是茶葉蛋怎麼做才入味有好吃？以下方法僅供參考。

1、食材

雞蛋6-10個左右（個數儘量別太多，能在兩天內吃完），大蔥，茶葉一小把，姜，白砂糖，鹽，花椒10粒（看個人口味增減），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1塊，五香粉。

2、做法步驟

(1)、將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。

(2)、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。

(3)、將準備好的調料，蔥、姜、桂皮、八角、花椒等放入鍋裡。

(4)、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一，茶葉蛋嘛，沒茶葉就不叫茶葉蛋了。

(5)、加入鹽、老抽、糖和五香粉（可以選擇放也可以選擇不放，主要是提味）。

(6)、再倒入料酒小半碗，先開大火煮開之後，開小火煮上40分鐘左右。

(7)、再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裡面開著保溫，放個小半天，更加入味。

3、注意事項

(1)、煮茶葉蛋的時候，水需要加滿。

茶葉蛋怎麼煮好吃？其實茶葉蛋的做法有很多種

下面我就把我自己多年煮茶葉蛋的方法做法告訴你吧：

步驟

1、把雞蛋拿出來，在室溫下放10分鐘。把水煮開。將雞蛋放入沸水中煮7分鐘。取出雞蛋，移至冰水中。2、當雞蛋煮沸時，再把另一盆中等大小的水(大概8杯或更多)煮沸，然後放入其餘的原料中，在等待雞蛋煮熟的時候讓它們煮熟。3、雞蛋煮10分鐘，關掉火，把水控幹，然後用冷水沖洗雞蛋，直到它們完全冷卻為止。用金屬勺子的背面輕輕敲打每個雞蛋的外殼，這樣雞蛋會有裂紋(但不要剝掉蛋。4、把雞蛋轉移到另一個鍋裡。讓他們在那裡過夜，至少24小時。48小時如果你有時間是最好的。雞蛋放在深色液體裡的時間越長，味道就越好。5、吃的時候，吃一個拿出一個，非常溫和地剝去外殼，就可以享用了！其餘的放在冰箱

茶葉蛋的準備用料：

準備好10個左右的雞蛋，紅茶10克，如果喜歡茶香的，還可以多放一些，再準備好老抽、八角、桂皮、香葉等香料，這些香料可以使茶葉蛋更香。

2、開中火煮10分鐘左右，然後將雞蛋撈出。

3、將撈出的雞蛋放到涼水中浸泡一段時間。

美食小貼士：

小編建議最好選擇紅茶、普洱茶、大紅袍之類的茶葉，因為這類茶葉的顏色都比較深，用這類茶葉煮出的茶葉蛋成色會更加好看。在首次煮雞蛋時，可以在鍋中加入少許的鹽，鹽可以凝固雞蛋裡的蛋白，防止有些雞蛋已經破損。

煮茶葉蛋有很多種方法，一般根據個人的口味煮制。下面分享我做茶蛋的方法，僅供參考！

第一 準備雞蛋十個，用冷水洗淨，放入容器內，用大火煮開，後轉小火，煮五分鐘關火，不開蓋，燜十分鐘。這是節省天然氣的一種做法。

第二 準備八角 桂皮 茶葉 老抽 生抽 鹽等食材，我沒有加入太多藥料，這需要根據個人喜好新增。

第三 開啟容器，把雞蛋用勺一一敲碎。

第四 開火，加入配料，小火慢慢煮二十分鐘，待雞蛋入味關火，再浸泡一段時間即可！

用料

雞蛋 50個 茶葉 10 克

鹽 50克 醬油 25克

五香粉 15克 甘草 20克

薑片 15克

製作方法

1 雞蛋用清水洗乾淨外殼。茶葉放在鍋中，加清水燒開，加入五香粉、甘草、薑片改小火煮10分鐘，撈去料渣，加入鹽，醬油調味，製成滷汁。

2 鍋置中火上，慘清水放入雞蛋煮至剛熟就撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回滷汁中煮10分鐘關火，雞蛋留在滷汁中浸泡，至湯汁己涼再撈出即可。

1 煮雞蛋要冷水下鍋，熱水下鍋的話雞蛋容易煮裂，第一次煮蛋時，不要煮太熟，因為雞蛋要進行滷製，煮的時間太長，雞蛋蛋白硬化，口感會受影響。

2 荼葉熬汁後，料渣要撈出，用滷汁煮蛋即可，若是茶葉一直留用，一方面雞蛋在浸泡的茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀，另一方面雞蛋出鍋時蛋殼上有殘留茶渣，影響美觀。

茶葉蛋，含有豐富的蛋白質和人體所需要的氨基酸，是一道家喻戶曉的美食，做法很簡單，下面介紹一下我做茶葉蛋的步驟。

準備原料：

新雞蛋 8 個， 普通乾紅茶 15 克

八角 4 個，香葉 4片，桂皮 2 片，辣椒 8 個，花椒 30 粒，鹽，白糖，料酒適量

步驟：雞蛋清洗乾淨外殼，冷水下鍋大火煮開小火煮 5分鐘關火，關火後燜2分鐘雞蛋熟透。撈出後用冷水浸泡2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎而蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。鍋中放入足量的水，然後加入八角，香味，桂皮，辣椒，花椒粒。湯料煮開後加入 4大勺生抽，1 小勺老抽，加入紅茶，適量鹽，料酒，白糖。再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上 10分鐘關火燜幾個小時，就可以吃了。雞蛋不要煮太久，太久發硬口感就不好了。注意事項：滷水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間要保證5 個小時以上，這樣才更入味。可以晚上提前做好，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易破裂。敲雞蛋的時候力氣小一點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落。老抽是用來上色，量要掌握好量，太多顏色太深，喜歡淺色點的茶葉蛋可以直接不用老抽了。如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。辣椒根據個人口味新增，不喜歡帶辣味可以不放。茶葉最好是選擇紅茶，這樣做出來的茶葉蛋色澤鮮亮，味道香濃，並且紅茶不傷脾胃，脾胃不好的都可以吃。綠茶寒涼，用綠茶煮出來雞蛋會有一點澀味。

以上就是我的做法，希望可以幫助到你。

對於提問者提問，“茶葉蛋怎麼煮？”我分享一個茶葉蛋的家常做法。

首先準備茶葉蛋8個，茶葉10克，八角2個，香葉3片，桂皮一小塊，鹽5克。

第1步先把雞蛋用清水洗一下，洗乾淨表面的髒東西。

第2步把雞蛋冷水下鍋，水開後小火煮8分鐘撈出來過一下冷水。然後每個雞蛋敲一下，敲破雞蛋殼備用。（這樣是為了讓雞蛋更加的入味。）

第3步，鍋中放入一斤的水，然後加入茶葉八角，桂皮，香葉和鹽，水開後放入準備好的雞蛋，小火再煮15分鐘，然後關火悶15分鐘。

第4步，把八角，桂皮，香葉，茶葉，這些配料全部撈出來（因為這些東西配料的味道都煮出來了，泡的太久的話，可能會分解出有害物質特別是茶葉），只留下雞蛋和湯汁，用保鮮紙封起來，放到冰箱放置一個晚上（這樣做是為了讓雞蛋更加入味）。

第5步，要吃雞蛋的時候，從冰箱裡面拿出來稍微加熱就可以食用了。

好了，我的分享就到這裡了，希望對你能有所幫助。

茶葉蛋，中國的傳統食物之一，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。那麼茶葉蛋的做法有哪些呢？下面一起來看看。

茶葉蛋的做法

做法一：

食材：茶葉，香料。

做法：

1.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

2.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

3.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

4.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

5.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

做法二：

食材：蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙。

做法：

1.將蛋用海綿刷洗乾淨。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

2.水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

3.等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

4.如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

5.在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋子放入電鍋中煮約1小時即可。

做法三：

食材：雞蛋10個，茶葉1錢，精鹽4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2錢，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少許。

做法：

1.將配料加水1斤煮開，待用。

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

3.放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。