首先是純蜂蜜，無農藥殘留，中蜂蜜最好！並且是冬蜜，但是很少有冬蜜，因為冬天蜜源太少了，蜂蜜有的只夠蜜蜂過冬，所以冬蜜才那麼稀少！中蜂採集零星花蜜，很難有單一的蜜源，所以多為百花蜜為主！意蜂採單一的花蜜，所以有多種蜂蜜有棗花蜜、槐花蜜、油菜花蜜、椴樹蜜等等！中蜂是中華蜜蜂，飼養中蜂有著悠久的歷史，所以百花蜜是我最喜歡的！

我是養殖蜜蜂的，對蜂蜜的品種與品質都非常瞭解。如果讓我選擇一款蜂蜜的話，我的要求非常苛刻，畢竟對各種蜂蜜品質與生產流程都非常熟悉。

1.按蜜蜂種類分的話主要有中蜂蜜，意蜂蜜，排蜂蜜，巖蜂蜜等。在同一個蜜源地區，上面四種蜜蜂生產的蜂蜜裡面，我比較喜歡中蜂的蜂蜜，接下來依次是小排蜂的蜂蜜，巖蜂蜜，意蜂蜜。

2.其實大部分人都是蜜源植物來分蜂蜜品種的。其中最有藥用價值的鴨腳木蜂蜜是我的唯一標準選擇，剩下的九龍藤蜂蜜也很喜歡。不過除了上面這兩種蜂蜜以外，中蜂的百花蜜，龍眼蜜，荔枝蜜和枇杷蜜等都是非常好的。因為中蜂可以採集各種中藥材蜜源於一身，這是我喜歡的主要原因。

3.上面雖然說過蜂蜜的品種，但是同一個品種蜂蜜也有不同的品質，你知道嗎？首先，高品質蜂蜜一定是封蓋一段時間的，這樣才能保證裡面的含水量最少，波美度達到最高(通常41到42.5，春蜜比較低，冬蜜最高)。這種蜂蜜特別稠，如果結晶也是全部，不像一些低品質蜂蜜不會有結晶，結晶率越高品質越好。

4.蜂蜜的蜜源環境也是很重要的，蜜源植物環境沒有汙染的蜂蜜品質最清香，能有這樣的蜂蜜更加難得。

喜歡瞭解可以關注交流。

個人口味吧，大部分人都是隻吃過一種蜜，或許是甜的味道，影響了口感，沒辦法說出喜歡哪一種，不過真心喜歡的還是真材實蜜。

最好的蜜是全封蓋成熟土蜂蜜，誰都會吹，最好是自已去養蜂人那裡預定高檔蜜，自已花點時間各買一點回來嘗，味道口感都不一樣的。