小微記憶中最深的一道菜是喀斯特風景區吃的一道羊羔肉。

做法就是燉出來的，但是選用的是牧民自己放養的小羊羔，大約幾個月大，用他們自己的話說就是沒有結過婚的童子羊。

所以這道菜很嫩，非常嫩。

在新疆待過的人都知道，新疆的羊肉沒有很大的羶味，所以燉出來的羊肉是一種肉質的香氣，光是聞一下香氣就讓人垂涎三尺。

吃起來真的真的真的是入口即化。羊肉是有肥肉的，但是跟豬肉的肥肉不同，這個肥肉根本不需要你去嚼，一口咬下去，嘴唇一動，第一口肥肉就彷彿融化在嘴中，盈滿整個口腔，卻不會讓你感到一點油膩。

這還不是最神奇的地方，最神奇的當你第二口開始嚼的時候，你真的會感覺到，這股融化了的肥肉已經自覺的把瘦肉包裹起來，好像在幫助舌頭潤滑瘦肉一樣。你不需要像牛肉一樣費力咀嚼，也不需要像豬肉一樣害怕油膩。

混著羊肉的清香，它就這麼融化在嘴裡。甚至有的時候除了一點點鹽，你都不會想要去加一點其他的調料來蘸，因為你任何其他的味道都會干擾了你對羊肉的品嚐。

準備食材：玉米兩個、胡蘿蔔半個、肉花腸一個

玉米剝成粒清水過一下瀝乾水分，胡蘿蔔、肉花腸切丁。

鍋中熱油，胡蘿蔔、肉花腸下鍋翻炒幾下後玉米粒下鍋一起翻炒1分鐘。

玉米稍微翻炒就會熟，出鍋前加少許食鹽翻炒幾下盛盤。

我記憶深處的美食則是我小時候吃的糯米紅糖米飯。時間的流逝、年齡的增長，更讓其深深紮根在我的心裡。這要從一九七二年說起，那時的我還是小學四年級的學生，那個年代在每個學期都會邀請受過地主剝削的工人師傅、農民叔叔給我們作憶苦思甜報告。會後學校食堂會做兩種飯食，其一是以野菜、米糠做主料的粥，其二則是用糯米、油、紅糖為主料的飯，演講者曾說我們當時吃的野菜、米糠粥雖讓我們難以下嚥，但在他們那個時代巳經算是美食了。七十年代國力不是很強盛，導致所有物資供應的模式均為計劃經濟，米、糖、油⋯⋯一人一月發糧卡24斤、油票4兩、糖卷二兩，基本上不可能用糯米、紅糖、油煮飯的。記憶深處了的糯米飯是那麼的香甜，絕對是人間美味，時過境遷，糯米甜飯依然是我的最愛，現在的我還會時不時地做上一鍋薺菜粥，一鍋糯米飯。初心無法改變。

馬上要到中秋佳節，很巧合的，我外婆的生日也是在中秋節這一天，全家的生日，自然而然的，算我外婆的最好記。

我從小是留守兒童，生在農村，家裡很窮，父母在我很小的時候就出門打工，是我的外婆，在我3歲的時候，就開始一個人陪著我。我是她唯一的疼愛，她也是我唯一的依靠。

最記得的時候，是每年夏天，外婆都會搬出家裡的涼床，用竹子做的，坐在上面或躺在上面，都很涼爽。小時候的夜晚，不像現在這般漫長，這樣孤獨……我躺在涼床上，頭靠在外婆腿上，看著滿天的星星，那時候的星星可真多，又很亮，讓人充滿遐想……外婆會唱歌給我聽，算不上歌，頂多是一些流傳已久的老話……扇著扇子，扇子雖小，但覺得比現在的空調都好……微風習習，不知覺睡著，也甜得很，哪裡像現在，每晚都心事重重，無法安眠。

我長大後，第一次發工資，給外婆買了禮物，外婆一直推託，說我賺錢不容易啊，你家條件也不好……我還記得，那次我不遠千里，買回了當時很難得的陽澄湖大閘蟹，花了我很久的工資，但外婆沒見過大閘蟹，更不談嚐嚐，給她時，她的驚訝與驚喜，我一直記在心裡。

今年，我準備給外婆又買點陽澄湖大閘蟹做禮物，但隨著名氣的漸長，陽澄湖大閘蟹已經很難再購買了。幸好，之前認識的一位蟹農朋友開啟了網購平臺，還有7天就要開搶了，我一定要買到，相信依然是當年的味道……大家想嚐鮮的可以加我V信：yur0327瞭解一下。

假如有一道美食承載著我的記憶，那我相信一定是陽澄湖大閘蟹。