皮蛋瘦肉粥的做法

1.裡脊肉洗淨後切丁，用料酒醃製10分鐘至入味，皮蛋剝皮後洗淨切成丁備用。

2.大米淘洗乾淨後，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入鍋中，濃稠後，加入肉丁、雞精和鹽。

3.接著煮10分鐘至肉熟後，加入皮蛋丁攪勻至煮沸，撒少許香蔥粒即可。

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皮蛋瘦肉粥，這麼做簡單又好吃



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2018-08-17

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小編這幾天晚上吃了好幾頓的白米粥，吃的嘴巴里面都沒有味道了。今天不再吃白米粥了，換一種做法吃吧！不過晚上吃的太好容易發胖，小編還是決定換一種粥的做法吧！而且炎熱的夏天吃其他的都也沒有什麼胃口，就清湯寡水的粥，還能喝得下去。小編聽人說皮蛋瘦肉粥非常的好吃，今天小編就來做一做這道皮蛋瘦肉粥吧！



皮蛋瘦肉粥

準備食材

做這道皮蛋瘦肉粥需要的食材有大米、皮蛋、豬肉，還需要帶配料有鹽、姜、蔥、花椒油、生抽、香油這些配料。

做法步驟

1， 先把大米準備好，在把大米洗乾淨在水中泡個半個多小時，煮的時候大米更容易的煮爛。在把準備好的姜洗乾淨，切成細絲備用著。在把蔥洗乾淨，切成碎末。把切好的姜和蔥放入碗中備用著。



大米

2， 在把準備好的豬肉洗乾淨，把豬肉切成細絲，把切好的豬肉放入一個碗裡，在碗裡倒入適量的料酒、生抽把豬肉攪拌均勻，醃製個20幾分鐘。在把準備好的皮蛋切成小塊的樣子，放入碗裡備用。

3， 在鍋裡倒上適量的油。把油燒熱後，把醃製好的豬肉絲放入鍋中翻炒幾下。在把豬肉絲盛出來用碗裝著。在準備一個砂鍋，把泡好的大米撈出來放入砂鍋裡。再把切好的薑絲放入砂鍋裡面，開大火開始煮起來。



豬肉

4， 再把砂鍋裡面的水煮沸的時候，再把切好的豬肉絲放入砂鍋裡面，和大米一塊悶煮。在煮到大米濃稠的時候，把火開調成小火，再煮個半個小時左右。在煮粥的半個小時之內，要隨時的注意著，大米不要糊鍋。在這個過程，你可以不斷的攪拌大米。

5， 做煮到半個小時之後再把切好的皮蛋塊放入鍋中，再加上少許的食鹽調味，再熬煮個幾分鐘，最後撒上切好

瘦肉切成肉片或肉絲，松花蛋切丁，湯鍋開火，糯米提前浸泡一個半小時，放入鍋中熬粥，大火燒開後小火熬製半小時。肉片上漿，加一點鹽，充分拌勻，加入半個蛋清，攪拌均勻，讓蛋清充分的包裹在肉片上，放一勺澱粉拌勻，形成一層薄薄的漿。薑絲放入鍋中，鹽一勺半，雞精一勺兒，充分的攪拌均勻。皮蛋放入鍋中，肉片放入鍋中。少放勤下，防止肉片粘在一起，等肉片差不多熟，放一勺胡椒粉，提鮮，攪拌均勻。關火，加幾滴香油，出鍋，撒一些香蔥花。

皮蛋瘦肉粥的做法

1.切少許蔥、薑絲，將瘦肉切成條，肉絲用澱粉漿好，皮蛋切成小塊。

2.將米洗好放入砂鍋，用少許色拉油醃製十分鐘，放滿鍋水煮。

3.粥煮粘稠後，放入漿好的肉絲、皮蛋攪拌均勻，放入蒜末薑絲、枸杞，小火煮兩分鐘，加入適量雞精、鹽攪拌均勻皮蛋瘦肉粥就做好啦。