1.去除腥味，也可提出肉香；

2.洋蔥可以軟化血管，防止心血管疾病；

3.洋蔥還有發散風寒和抗流感病毒的作用。

1.洋蔥具有發散風寒的作用，能抗寒抵禦病毒。

2.洋蔥用來做肉餡，能去腥提鮮。

3.營養價值非常高，比較容易吸收。

4.可以補充氣血，調節身體。

文章導讀

生活中，洋蔥雖然辣，味道獨特，但是很多人卻鍾愛於它，其實洋蔥還可用來做肉餡，營養價值也是非常高的，洋蔥肉餡還比較容易吸收，對補充氣血，調節身體是有幫助的，一般家常的做法是喜歡將洋蔥和豬肉搭配在一起，不僅口感好，而且葷素搭配營養價值還高，下面介紹洋蔥肉餡怎麼調。

洋蔥餃子餡怎麼調好吃

菜譜功效

營養不良調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 青少年食譜

製作方法

調料:大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 味精(2克) 雞蛋(75克)製作工藝

1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2.將洋蔥一切為二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡。

3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用。

4.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

簡單來說起到去腥提鮮 增加口感，而且洋蔥對於高血壓患者 長期食用起到降壓緩解的效果。

傳統中餐很對地方都用的到。

洋蔥生的辛辣可以去油膩增進食慾，北方人喜歡生食，南韓北韓更甚。一般烤肉前醃肉基本都要有生洋蔥，洋蔥過油后辛辣感消失清甜口感出現，入餡可以去羶增香，或者切成洋蔥粒炸至金黃後和炸好的蒜末一起做蘸料，給海鮮去腥

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力；洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果；洋蔥有一種辛辣香氣，可以去除羶腥，增加菜餚的美味。

洋蔥營養豐富，富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒、及纖維質等營養素。可殺菌消炎，清除體內氧自由基，增強新陳代謝的能力。每天食用洋蔥對身體有很多好處。

洋蔥用來做肉餡，能去腥提鮮。洋蔥的辛辣可以去油膩增進食慾。

洋蔥被稱之為“蔬菜皇后”，放肉餡中不僅僅是為了提味去腥，而是他的營養價值極高，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症狀。對高血壓、高血脂、心腦血管病人都有保健作用。而且洋蔥含有抗氧化劑增強細胞的活力，抗癌抗衰老，有助於增加骨密度防止骨質疏鬆！

主要是提鮮味！但是隻能用於肉餡！因為洋蔥味甜，不適於菜餡！洋蔥能使肉餡增鮮解膩！另外洋蔥含水分較多！能使肉餡口感更好，吃到嘴裡不發乾！豬肉牛肉羊肉都可以！

洋蔥放肉餡裡有什麼作用

一、在口感上來說

洋蔥能去除肉餡的腥味，提高鮮味，還可以促進食慾。

二、在營養方面來說

洋蔥含豐富的微量元素，其中所含的硫化丙烯，能提高維生素B1在人體的吸收率，而肉餡裡就富含維生素B1。洋蔥放肉餡裡能保證身體更好吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的，使能量注入疲勞的頭腦與身體，起到提神醒腦的效果。

那吃洋蔥有什麼好處呢？

1.預防癌症

2.抗衰老

3.預防和治療感冒

4.預防便秘

5.清理血管

洋蔥的食用禁忌

1.不能過量食用

2.不能和海鮮混吃

3.對洋蔥過敏的不宜吃

4.消化系統異常的少吃