麻團的做法，首先我們準備糯米粉一斤，小麥麵粉二兩，芝麻三兩， 白砂糖四兩，花生油。 製作方法 1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。 2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。 3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。

在我們國家好多地區都有麻團，但各地的叫法不同有的地方叫麻團，有的地方叫麻園，有的也叫麻球，廣東的煎堆也就是它。好多地方早餐經常會吃麻團，麻團一般是豆沙餡，有的沒有餡料的是就是空心麻圓了。麻團口感軟糯粘牙，配上豆沙餡，味道更加香甜。

主要食材：糯米粉180克，白糖20克，泡打粉2克，白芝麻適量，豆沙餡適量

做法：

第一步：糯米粉中加入泡打粉，白糖里加入110毫升左右的開水，攪拌均勻，讓白糖完全融化；

第二步：把白糖水慢慢倒入盆中，攪拌均勻。和成軟硬適中、表面光滑的麵糰，然後蓋好保鮮膜靜置15分鐘。

第三步：取一塊小麵糰揉圓，然後捏成小碗狀，往裡面放一勺紅豆沙，最後把口收嚴，揉圓，放入裝有芝麻的盤中滾兩下，使表面全部粘滿白芝麻；

第四步：鍋中倒入適量的油，油溫大概五六十度的時候，把麻團放入鍋中，全程小火開始炸制。

第五步：在炸的過程中，要輕輕翻動並且漏勺按壓麻團幾次，直至麻團全部都飄起來，體積慢慢變大，表面金黃成熟時撈出。

第六步：撈出後，放到廚房紙巾上，將表面的油分吸乾，即可開吃啦。

很多人覺得提到美食就會想到那些山珍海味，其實在我看來並不是這樣。我覺得真正的美食應該是自己喜歡的，才是真正的美味。在小編看來，麻團的味道就特別好，相信很多人都是很喜歡的吧，這次我們說一說應該怎麼做麻團。 麻團做法： 食材：糯米粉、芝麻、白糖、清水 1、先將75克的糯米粉倒在盆中，鍋中加入60克的清水，開大火燒開，倒入30克的白糖，攪拌至融化後，將這個沸騰的白糖水，分次倒進糯米粉中，記住一邊倒水一邊攪拌，倒入完後，等到稍微有點涼了，用手將它們合成光滑的麵糰，然後放置半個小時，記住蓋起來。 2、半個小時過去後，將麵糰整理成長條，揪出幾個劑子，麻團一般大大的，所以劑子也稍微大點，再將每個劑子搓成圓形，準備一碗清水，將圓球沾上水，再在白芝麻碗中滾動幾下，均勻沾上芝麻，再放在手裡揉搓，放置芝麻掉落，這樣麻團胚就做好了。 3、全部都這樣做好，鍋中加入足量的食用油，這個火候一定要掌握好，想要炸出空心的麻團，火候是關鍵點，油溫燒到3成熱的時候，就可以將麻團放進鍋中，不要大火要小火慢炸。 4、全部放入後，要慢慢撥動麻團，等到麻團都飄起來時，用勺子壓一壓，這樣做是讓麻團受熱更加的均勻，從而膨脹的更大，炸到麻團全部金黃後，就可以撈出了。

麻團怎麼做？麻團是一道糯米甜點，有的地方又稱為麻圓，用糯米粉制皮，甜餡入餡，表面粘上白芝麻，特點是軟糯香甜，在家也很容易製做。

皮料：糯米粉150克（溫水80克加白糖50克），澄粉50克（開水30克），白芝麻100克。

餡料：豆沙餡，蓮蓉餡，甜餡均可。

成熟方式：炸制～四成油溫

製做流程：糯米粉入盆，加糖加溫水和均成團。澄粉裝碗，開水燙制，拌勻揉搓成團至無白色顆粒，兩種麵糰合揉，至揉搓均勻。甜餡下成10克的劑子，糯米皮料下成20的劑子，包制搓圓，手上沾點水稍搓，放進白芝麻碗中，均勻裹上白芝麻即成麻團生胚，鍋裡倒油，燒至四成油溫下入麻團，用匙輕推，炸至浮面麻團微黃即可撈出，瀝油裝盤即成。

總結提示：溫水加糖和糯米粉成團，是為了增加糯米粉的粘性，炸制不易破列，加澄粉合揉是為了炸好的麻團不易變型，油溫的控制也很關建。

注意以上細節在家都能做出好吃的麻團！

以下是我的小吃教學圖片！分享給大家！