回民丸子湯的用料

牛肉 500克姜 小塊雞蛋 2個澱粉 100克鹽 1.5勺，常規吃飯的勺子香菜 三根花椒粉 1/3勺鹽粉條 200克青菜 4顆西紅柿 1個胡蘿蔔 1根醋 1勺香蔥 2顆大蔥 一小段木耳 10朵

回民丸子湯的做法步驟

步驟 1

肉、胡蘿蔔、香蔥、姜分別攪碎，放在容器裡

步驟 2

肉、胡蘿蔔、香蔥、姜分別攪碎，放在容器裡

步驟 3

打入雞蛋、放鹽和花椒粉。可以根據個人喜好放多與少。

步驟 4

一個方向攪勻

步驟 5

倒入澱粉繼續攪勻，不用放水，都是一個方向攪勻。

步驟 6

油燒熱，但一定在炸的時候剛開始放小火，慢炸。第一鍋弄夠丸子後，火稍微調大一點，炸個幾分鐘，要不停翻動，不要糊了，熟了之後就瀝出，放在盤子裡涼著。

步驟 7

弄丸子的時候，左手抓一把陷，握住，擠，右手用小勺子在左手虎口那挖擠出來的陷，儘量自己弄圓一些。放入燒熱油鍋裡。往裡放的時候一定是小火，一鍋放夠了，再轉中火，這個自己掌握。

步驟 8

炸好瀝出

步驟 9

炸好瀝出

步驟 10

切蔥段、泡粉條、泡木耳、西紅柿、青菜切塊。攔鍋（就是炒）鍋裡把前面炸丸子的油倒掉，重新倒少許的清油（平時炒菜的量），依次放入蔥段、西紅柿、木耳、翻炒到差不多，倒水放粉條，煮的差不多了，放前面炸好晾涼的丸子，放青菜，根據個人口味喜好可以倒點醋。這樣就做好了家常回民丸子湯。

1、肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團

2、鍋內倒入水，燒開後煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進鍋裡

3、待丸子變白鍋沸騰即可調味放入香菜和枸杞子，千萬不能時間過長，不然丸子就不鮮嫩了