原料；麵粉500克，水250克，酵母5克，糖100克，油15克，鹽5克

流程；

1：將水溶解酵母，再加鹽糖溶解（記得順序不能錯）

2：麵粉加進已溶解的水糖溶液中，用和麵機拌至麵糰成團，然後加油拌至麵糰均勻。（沒有和麵機就揉久一點）

3：取出麵糰放壓面機壓至組織均勻，一般壓6--8次就行了。（你做少量沒有壓面機就直接做，做大量的一定要壓面機。）

4：把壓好的面分成60克一個，包進你喜歡的餡料，造型（即包餡成某一形狀，造型要學一段時間）

5：發酵一般60--90分鐘，天氣冷要加長髮酵時間（120--150分鐘，有時甚至更長。要根據麵包已發酵的大小決定時間。提一辦法：加溫，溫度控制在38--42度）

6: 蒸包爐水燒開（沒有專業蒸包爐的用中壓爐也行，中壓爐是廚師炒菜那種，火很猛，到廚具店問就行了。一般家用的爐具火力太小不行，蒸的難熟或不熟不漂亮）大火蒸8--10分鐘ok

注意：麵粉是低筋或中筋粉，不能用高筋麵粉，手工做要不停揉半小時，發酵時間起碼要60分鐘以上，否則麵糰蒸出來時很實，不軟。

要先用水溶酵母，否則酵母難溶。水量要根據天氣調節，春天潮，水量適當減少，冬天乾燥，稍増加點，靠你經驗決定。

酵母要專業用的，到麵包糕點原料店就有，500克一包，12--18元都有。（不是泡打粉哦）