當滿大街都掛滿燈籠，家家戶戶都貼上紅色福字，大街上的行人開始變多的時候，是在告訴我們年來了，回家最想做的一件事就是想給家人做幾個菜，讓辛苦一年的父母能夠閒下來，坐在那靜靜的等著我把做好的菜端給他們，讓他們慢慢的品嚐，從初始離家的菜都不會切，到如今隨便的家常菜信手拈來，自己成長了許多，當一道梅菜扣肉端上桌的時候，全家人讚不絕口，心裡會有一絲絲小小的得意，看到家人吃的高興。心裡很甜，窗外玉蘭開始慢慢吐露花蕾，，年來了，春天就要到來了

阿打覺得，要驚豔全場，肯定要色香味俱全。

剁椒魚頭，一道很簡單的大菜，看上去紅紅火火，很喜慶，味道也特別鮮美。

關鍵是要買到好的剁辣椒。

食材：

魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精

做法：

1.魚頭洗淨，用鹽胡椒粉食用油雞精醃漬10分鐘；蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合。

2.魚頭上鋪好兩種辣椒，醃漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鐘，燜3-5分鐘。

3.鍋裡放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鐘，澆在魚頭上即可。

排骨大人小孩都愛吃，簡單討巧。

食材：

豬小排500g；姜；小蔥；白芝麻少許；色拉油適量；料酒1湯勺；生抽3湯勺；醋3湯勺；白糖4湯勺；

做法：

1.小排泡在水裡反覆搓洗，去除血水後洗淨，晾乾水份備用。生抽3湯勺，醋3湯勺，白糖4湯勺放小碗中調成料汁。炒鍋中倒少許油，放薑片，蔥段炒香。

2.放入排骨，煎至二面都金黃微焦。沿鍋邊淋一勺料酒，翻炒均勻香味飄出後，將調好的料汁加入。煮開翻炒均勻。

3.加入沒過排骨的開水，大火燒開。轉中小火燉至湯汁減少，排骨軟爛，開大火收汁，出鍋前撒白芝麻香蔥碎裝飾即可。

注意：一定要用肋排來做，肉質軟嫩，燉出來口感很棒。

年夜菜有了它就夠了：紅油醬五花肉每到過年家家戶戶都熬魚燉肉，總是吃這幾樣會不會膩呢，我們今天就來一個特別的製作方法來吃肉肉吧。紅油醬五花肉，所謂的紅油醬五花肉，不是用紅油來醬五花肉，而是把五花肉醬好後，放涼切薄薄的片，然後蘸著紅油配好的小料來吃，即不會油膩又很爽口解饞。說了這麼多，我們開始一起來製作這道菜吧！食材：五花肉一條蔥 姜 蒜 白糖 醬油 老抽 鹽 辣椒 花椒 大料 料酒適量製作過程：1、五花肉洗乾淨，在清水肉浸泡1個小時；2、鍋內放入清水，將五花肉皮朝上，蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒入鍋進行煮製作30分鐘；3、另起鍋，鍋內加入少許油，將白糖放入進行炒色，等顏色變成深紅色，將煮好的五花肉放入鍋內，兩邊都變色後，加入料油、醬油、兩抽、鹽和煮五花肉用的湯進行醬肉，這個過程可以用鏟子把湯慢慢澆在肉上，進行上色，至湯汁濃稠即可；4、將醬好的五花肉拿出，徹底晾涼後再切片，這個時間大約2小時左右；5、製作蘸料：大蒜切末放入小碗內，再依次倒入涼拌醬油、醋、香油、雞精、紅油，用小勺子調製好後，與切好的肉片一起上桌即可。

春節是我們華人的傳統節日，喜慶，歡樂，祥和而且有內涵。意義重大，作為中華兒女我們倍感自豪。過年了家家戶戶熱鬧喜慶，每個人都想在過年的時候大展身手露一下自己的廚藝，變現一下自己的風度。確實非常好的，我覺得要想做一桌美食那是非常不容易的，下面我就介紹下我感覺做的菜最能驚豔全場的，畢竟每個人和每個家庭都是不一樣的，所以也各不相同。我就說說我自己吧。

我們家是農村的條件確實不好，能吃上下面我做的三道菜就非常的幸福啦。

簡單的做法就是主料帶骨羊肉1500g，輔料蔥，姜適量，香菜1棵，八角2個，鹽，醋適量。

其實每個家庭都不一樣吧，我們是普通的家庭條件一般所以做好這幾個菜就很幸福了，再來個冷盤和湯就可以了！祝福新年快樂！

不知道你們呢？