拔絲魚薯餅的做法步驟

1. 三文魚切片，剁成肉泥。

除了三文魚，其他少刺的魚肉也可以考慮。剁碎後用手仔細捏一遍，確保沒有小刺。

2. 擠入幾滴檸檬汁，用筷子攪拌均勺，醃製10分鐘去腥。

3. 土豆洗淨削皮切小塊。

4. 上鍋，大火蒸15分鐘蒸熟。

5. 用研磨碗磨成細膩的土豆泥。

6. 將醃製好的魚泥倒入土豆中，加入2g鹽調味，一起攪拌均勺。

1歲左右的寶寶吃的話，就不需要另外加鹽了。

7. 手部打溼，取適量土豆魚泥，揉圓後壓扁。

8. 加入馬蘇裡拉乳酪碎，包起來。

可以加入寶寶喜歡吃的乳酪，如果想要拉絲效果好的話，就選擇馬蘇裡拉乳酪。

9. 再次搓圓後稍稍壓扁。

10. 雞蛋打散。

加蛋液後再裹麵包糠，煎出來的餅更加美味，當然寶寶如果對雞蛋過敏的話，就不加蛋液，直接下鍋煎了，也同樣好吃。

11. 把魚薯餅兩面沾上蛋液。

12. 裹上面包糠。

如果買不到現成的麵包糠，可以將乾硬的吐司四邊撕下，用保鮮袋包起來壓碎即可。

13. 熱鍋少油，將做好的魚薯餅放入，小火煎約2分鐘。

14. 翻面再煎約2分鐘，兩面呈現漂亮的金黃色後，即可出鍋。