臉即是面，相傳面長的人壽命比較長，所以古時候為過壽者做一碗長長的麵條表示祝福，慢慢的演變成長壽麵，做長壽麵要用勁面，做成細長的麵條，做出的麵條要既有勁道又要細長，一條麵條做一碗麵，不能斷，寓意不好，所以有人過生日的時候做一碗長壽麵給壽星公過生日表示祝福長壽！

在中國，吃長壽麵已經有了上千年的歷史。主要是因為“面”跟“命”諧音，面長則同於命長，寓意長命百歲。所以，人們都會用吃麵的方式來期望自己或家人長壽。生日長壽麵一般做出來的都是很長的一根，在吃的時候從頭開始，中間不要咬斷。

關於我們過生日的時候為什麼有吃長壽麵這麼一個風俗？我讀初中的時候就看到過相關的故事文章。

吃長壽麵是與迷信有關的。古人迷信，認為臉長的人壽命也就長。所以古時候皇帝要派將軍出征時還是喜歡派那些臉長的將軍出征的，認為臉長的是福將。就怕派個短臉的出去，嘎查一下被敵軍殺了，或嘎查一下自己掉下馬摔死了那就完了，哈。你想啊，將軍都死了，群龍無首的，那還不打敗仗啊？哪個皇帝不想打勝仗啊？

相傳這個還是跟漢武帝有關的。漢武帝特別迷信相術。有一天漢武帝跟大臣們聊天時說“相術上說，臉長的人命就長，人中長的人命就長，如果一個人的人中有一寸長，那麼這個人就可以活一百歲”。這時傍邊的東方朔就大笑起來，眾大臣都莫名其妙，認為東方朔對皇帝無禮。漢武帝問東方朔笑什麼？東方朔說“我不是笑陛下，我是笑彭祖，彭祖活了八百歲，那人中就有八寸長，那他的臉得有多長啊”？漢武帝與眾大臣聽後也大笑起來了。

說個小秘密，以前在電視上看到李詠，我腦子裡總是有一閃而過的看法：這個人肯定長壽。（大家不要噴我，我很喜歡他的節目，但這個是我當時真實的想法，可能我也迷信吧）

看來想以長長臉來得到長壽是不太可能了，但是可以做個變通的辦法來祝福自己長壽，那就是吃長壽麵。

臉即面，臉長即面長也。所以古人就借用吃長長的麵條來祝福長壽。漸漸地又演化成生日時吃麵，稱為“長壽麵”。所以，生日時吃長壽麵的習俗一直延襲到現在。

長壽麵的由來 除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一 副碗筷，表示與他團聚

吃麵條的吉祥寓意是分什麼時候吃，過生日的時候有長壽的寓意；祝福新生兒長命百歲的象徵。此習俗慢慢延續、演化，來碗“長壽麵”就成為生日之餐的必備品了。遇到事情的時候吃有要辦事順利的寓意等。

麵條是一種非常古老的食物，它起源於中國，有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間巳存記載，至今超過一千九百年。最早的實物麵條是由中國科學院地質與地球物理研究所的科學家發現的。

麵條的這種樣子，使人的聯想“因勢賦形”，把面與生日、壽誕聯絡起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽麵。為什麼過生日要吃麵？宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂‘長壽’面也。”為什麼麵條能作為人長命百歲的象徵？因為面的形狀“長瘦”，諧音“長壽”。麵條也就成為討口彩的最佳食品。

還有一種說法是：漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決於面孔長短，而麵條正暗合“面長”，長壽麵由此而來。

生日面，也叫長壽麵，過生日吃長壽麵是中國的傳統習俗，寓意長壽，長命百歲。

通常是一碗麵，面越長越好，更有的整個碗裡只有一根麵條。另外，一碗麵裡還要加個荷包蛋，就更完美了，諧音“旦”，表示生日。

吃的時候，筷子挑起來的麵條最好不斷，象徵長長久久。

中國是禮儀之邦，尤其對於喜事，大到禮節，小到習俗，都仔細講究，這種儀式感傳遞美好的寓意。

有喜事時，光說好聽話還不夠，還要透過實物來傳遞。比如，新婚祝福新婚夫妻早生貴子，會在被子裡放紅棗，花生，桂圓，瓜子，諧音“早生貴子”。

生日的祝福是長壽，麵條是長的。而且，面(mian)和命(ming)，諧音。長面自然就引申到長壽，長長久久，長命百歲一碗長壽麵，就把最好的祝福送給壽星。

即使在幾十年前，很多人家都吃不上白麵，老百姓吃的都是玉米鳥窩，高粱面。而小麥面做的麵條，也是稀缺的美食。

過生日自然要吃好吃的。面不僅味道好，而且營養高，在農耕社會產量不高的古代，那時候饑荒也多，在平常百姓家能吃麵條也很奢侈。生日吃長壽麵，也是把最好的給了過生日的人。

現代，不僅北方，即使在以米食為主的南方，過生日也有吃長壽麵的習俗。

但是，很多家庭都不再自己手工做麵條，吃的都是掛麵，更做不到一根面盛滿一碗了。而且，年輕人更流行生日吃生日蛋糕。很多人並不知道生日要吃長壽麵的習俗。

即使如此，在生日裡不管吃什麼，吃的是祝福。

奶爸更喜歡中國傳統的習俗，儀式感十足。長壽麵的除了美味本身，還有滿滿的幾千年的文化味道。