新茶好還是陳茶好?許多人基本不假思索就會回答新茶好。不少人認為，新茶的色、味、香均屬上乘，故常以先飲為榮。其實未必，並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好。第一，有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而會更好些。但是一定要存放得當，這樣不僅不會變質，還能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩種氣味，一種是茶葉放置時形成的陳氣，二是由少量黴菌產生的黴氣，兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。第二，至於新茶和舊茶哪個更好，不同的茶葉是不一樣的。比如我們經常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為“古董茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。第三，新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質，由於時間短還未被完全氧化，對胃腸有一定的不良刺激作用，有胃腸疾患的人飲後往往會加重症狀。新茶中的鞣酸、咖啡鹼、生物鹼的活性較強，易使神經系統處於興奮狀態，有神經衰弱、心血管疾患的病人也不宜急於“嘗新”。另據行家介紹，新茶的口味也不一定純正。如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖的新茶多有草青味，而貯存一兩個月後再飲則清香味美;湖南黑茶、武夷巖茶等只要貯存得當，則隔年陳茶比新茶的味道更芳香可口。總之一句話，只要茶葉儲存得好，不走味，且又在保質期內，則不必過分以新舊論優劣。此外，喝茶要根據季節而定，也要根據每個人的狀況來選擇。總的來說，花茶比較適合春天飲用，比如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶都是不錯的春季養生茶飲。
新茶好還是陳茶好?許多人基本不假思索就會回答新茶好。不少人認為，新茶的色、味、香均屬上乘，故常以先飲為榮。其實未必，並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好。第一，有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而會更好些。但是一定要存放得當，這樣不僅不會變質，還能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩種氣味，一種是茶葉放置時形成的陳氣，二是由少量黴菌產生的黴氣，兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。第二，至於新茶和舊茶哪個更好，不同的茶葉是不一樣的。比如我們經常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為“古董茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。第三，新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質，由於時間短還未被完全氧化，對胃腸有一定的不良刺激作用，有胃腸疾患的人飲後往往會加重症狀。新茶中的鞣酸、咖啡鹼、生物鹼的活性較強，易使神經系統處於興奮狀態，有神經衰弱、心血管疾患的病人也不宜急於“嘗新”。另據行家介紹，新茶的口味也不一定純正。如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖的新茶多有草青味，而貯存一兩個月後再飲則清香味美;湖南黑茶、武夷巖茶等只要貯存得當，則隔年陳茶比新茶的味道更芳香可口。總之一句話，只要茶葉儲存得好，不走味，且又在保質期內，則不必過分以新舊論優劣。此外，喝茶要根據季節而定，也要根據每個人的狀況來選擇。總的來說，花茶比較適合春天飲用，比如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶都是不錯的春季養生茶飲。