我父親燒菜好吃是我們當地村子裡面公認的。甚至有很多人家在操辦紅白喜事的時候，都請我父親去掌勺。因為在二三十年前，父親曾開過一段時間的飯店，跟著老師傅學過一段廚藝。

雖然跟現在很多大廚沒辦法比，但是對於在農村來講，在沒有接觸過系統訓練的人面前，我父親也算得上一個正經八百的廚師。

在我們當地的宴席中有著名的八大碗。其中有三道菜都是豆腐做的。三鮮豆腐丁、紅燒豆腐塊、辣椒煎豆腐。其中最喜歡吃的就是三鮮豆腐丁，這也是我父親的拿手好菜。

豆腐通常是他自己用石磨磨出來的豆漿自己製作的豆腐。黃豆也是自己種的，所以在原材料以及製作方面都能夠確保到質量和口感。再配上農村山裡小河裡的蝦米，加一點蔥花，豬油和一些調味料，就可以做成鮮美的豆腐丁。

但這個菜平時大家不會做主，要是在宴席的時候才有。現在隨著大家物質生活水平的提高，農村籌辦宴席也都是請專門的廚師或者去飯店中舉辦，所以父親也不再去幫人家燒飯了。

再加上年紀也大了，燒飯也燒不動。所以我們平時能夠嚐到這道菜的機會也不多，偶爾只是在過年過節的時候，父親才會下廚，親自動手為我們製作一碗。

當然豆腐仍然是父親自己手工磨的，而不是在市場上買的那種。父親說市場上買的豆腐，味道沒有自己做的地道。這道菜裡豆腐的重要性不言而喻。

可能很多人面臨著和我一樣的困惑。自己在城市中打拼，沒有辦法經常回去，而父母由於各種各樣的原因又不能來到城市中生活。其實這種感覺真的非常難過，但是好像又沒有特別好的解決辦法。不知道大家是不是這樣的感覺，有沒有什麼好的方法？