1、杏的成熟期首先我們挑選杏子的時候，要了解它是什麼時候成熟的。那麼杏的成熟期在每年的6月到7月，一般到7月份就可以在市面上見到杏子的身影了，早熟的杏6月份也有的。

2、看顏色顏色是判斷水果好壞比較關鍵的要點，好的杏子的顏色是很漂亮的。那麼金黃色的杏子，是最為成熟的杏，這樣的杏最甜。不要選半黃半綠色的，那樣的杏子會酸或者苦。

3、看表面挑選杏子的時候我們還要看表面的完好度，因為杏會生蟲子，所以在挑選的時候一定要注意看。周身都要檢查一遍，看看有沒有蟲子眼，有蟲子眼的就不要挑了。蟲子愛吃的雖然甜，但是我也不要嘗試，吃到半條蟲子的趕腳。

4、看果柄這個小技巧是我們挑選水果時一般都會看的，因為果柄的位置就是看果子新不新鮮。新摘下來的杏子，柄的位置是連著的，而且比較飽含水分。而時間長的杏子，果柄位置會發皺，一看就能看出來時間長了。

5、看錶皮吃水果其實就是為了要吃到新鮮的，所以挑選當然要留心。那麼我們得挑表皮一定要那種飽滿的，時間長的杏子，表皮上回發皺。我們要買的話，就買新鮮的水果，所以皺皺皮子的杏子我們還是不要買，時間長的不新鮮。