一、蒔蘿籽在香腸裡起到調香（增加清涼的芳香氣味）作用。

　　二、蒔蘿籽烹飪

　　1、味辛，性溫。具有清涼的芳香氣味。有健脾、開胃、整腸及利尿的作用。

　　2、直接用作湯、色拉、肉類等菜餚中的配菜，常在麵包、蔬菜，尤其是黃瓜、馬鈴薯、醃菜及魚類食品中應用，蒔蘿葉作魚類佐料時，可使魚肉滑嫩爽口，有助於消化，蒔蘿又有“魚之香草”之稱。蒔蘿籽乾燥磨粉後用作香辛料，可新增在調味汁、紅腸、麵包、咖哩粉或醃漬品中調香。

　　3、鮮莖葉切碎，作色拉、海鮮及湯類的增香調料。種子為調味香辛料，亦可加入整粒種子於泡菜中，以增風味。

三、蒔蘿葉和蒔蘿籽

　　蒔蘿葉和蒔蘿籽‍是生長於同一植物上，它們的香味雖很類似，但蒔蘿葉的味道比起蒔蘿籽柔和，在歐洲許多地區常用做醃?食物的香料。蒔蘿葉和蒔蘿籽不適合互相替代，因為蒔蘿籽略?淡淡的苦味。蒔蘿籽適合先撒在烤菜之上再送入烤箱，也適合撒在沙拉調味汁中。而蒔蘿葉適合搭配魚類、貝類和蔬菜類的料理，也適合加入沾醬中。儲存在陰涼乾燥的地方。

蒔蘿籽味辛，性溫。具有清涼的芳香氣味。有健脾、開胃、整腸及利尿的作用。

　　直接用作湯、色拉、肉類等菜餚中的配菜，常在麵包、蔬菜，尤其是黃瓜、馬鈴薯、醃菜及魚類食品中應用，蒔蘿葉作魚類佐料時，可使魚肉滑嫩爽口，有助於消化，蒔蘿又有“魚之香草”之稱。蒔蘿籽乾燥磨粉後用作香辛料，可新增在調味汁、紅腸、麵包、咖哩粉或醃漬品中調香。

　　鮮莖葉切碎，作色拉、海鮮及湯類的增香調料。種子為調味香辛料，亦可加入整粒種子於泡菜中，以增風味。