我看過一個新聞暗訪的一個影片，市面上一隻烤鴨才15元錢一隻，記者以買家的身份暗訪發現一個偏僻的養殖場裡面成千上萬的鴨子，鴨子那麼大了，身上的毛還是絨毛，和平時農村養了，3～4個月的鴨子一樣大，具瞭解他們這裡的鴨子才一個月，整個鴨群被關在一塊篷布地皮上，到處都是鴨屎特別髒，很多鴨子走路都很困難，基本上都是趴著的，絨毛下的面板清晰可見，還有很多紅斑和疙瘩，造成這種原因是不良養殖戶給鴨子餵養一種生長激素，不良商家在拿來賣給貪便宜的老百姓，人長時間食用會得很多疾病，老百姓麼貪便宜，身體是自己的，警察同志應該嚴厲打擊這種非法經營，還一個健康中國

這種烤鴨跟北京烤鴨沒有一毛錢的關係，二十年前，北京根本沒有這種烤鴨，由於外地人口大量湧入北京，才出現這種叫啤酒烤鴨，粃粑烤鴨的，北京人很少吃的，如今這種烤鴨也很少見了。這種鴨坯生長週期三至四周，含有大量的生長激素，飼養條件非常簡陋，衛生狀況令人擔憂，吃後對人體是有害的，建議不要吃。

對於這個問題我們業內人士一般是不願意多說的。大家可以試想一下，有一句俗話：從東京到南京買家沒有賣家精。賣家賠本是不可能賣的，我們要是在菜市場買一隻白條鴨一般要幾十元，那為什麼街邊的攤位才賣15元一隻呢？真相其實只有兩個：

1、選取的鴨子一般都是速成鴨，速成鴨一般養殖週期都非常短，三十幾天就可以上市了，所以價格就偏低一般要六七元錢就可以了，要是速凍鴨就更便宜了。

2、鴨子在製作過程中嚴重依賴新增劑，比如說香味飄散劑、一滴香、濃香膏等等。這些新增劑一般用很少的量就可以獲得很好的味道。成本就很低。

綜上所述，我給大家一個建議，便宜沒好貨，且買且珍惜。

便宜沒好貨。鴨子的成本，人工，水電，哪樣不需要錢吶？一隻活的鴨子都不止這些錢，可能在路邊租金比較少所以賣的價格便宜一些，我覺得是可以理解的。但是如果差價太多的話，我是不敢吃的。

幾年前，我超市見過小白條鴨，包裝圓滾滾的柱狀，價格是12元左右，想來燒鴨店的進貨應該更便宜。

今天Ｘ寶搜尋白條鴨，一箱11公斤，10只，140元，江浙滬還包郵。

大的白條鴨大約19元左右一隻。這些白條鴨就是光鴨肉，也是便宜的地方。相對自己市場買的鴨子那是便宜很多。所謂一分錢一分貨，白條速生鴨成本不夠低的話，燒鴨烤鴨也是難賣出去的吧。

關於是否能吃，個人覺得吃是沒有問題的，這類白條鴨做成燒鴨烤鴨應該是合適的。這種鴨也是國家允許正規養殖和買賣的。

關於是否打激素這個問題，打激素會增加養殖成本，或許對小鴨生長並沒有作用，且我相信國家也不允許濫用激素的。

我個人認為小白條鴨為主的街邊烤鴨，主要考慮製作環境是否乾淨衛生，是否用劣質鴨，如果沒問題，吃吃是沒有問題的。

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我自己學廚，在家學做過燒鴨，使用過白條鴨，做壞也不心疼，但還是主要用比較好的鴨來燒鴨，一隻都要八十以上，當然燒鴨成品另論，但肉質上，心理感覺貴一點的鴨好吃些，呵呵