用料

200克 麵粉 2克 酵母粉

1只 雞蛋 2克 食鹽

85克 水 10克 細砂糖

5克 白芝麻 2克 椒鹽

10克 油

做法

1

混合麵糰所有材料，用手揉光，把麵粉搓成一個個大小一致的麵糰!

2

蓋上蓋子或保鮮膜，28℃環境醒置20分鐘，取出麵糰然後用拳頭把麵糰壓成餅型!

3

用竹籤棍在麵糰上面印吃一個漂亮的花紋！！好簡單。

4

在麵餅有花紋的表面上，蘸上用蒜蓉,芝麻，牛奶混合好的調味料！

5

然後就用一個好像枕頭一樣的工具把餅摔到爐裡！

6

餅粘在爐壁上開始烤了！

7

然後再把麵餅用鉤子勾出來。塗上一層巷油一樣的東西。

8

再放進去烤乾！

主料 3人份

麵粉250克、雞蛋1個

輔料

植物油5克、食鹽5克、酵母粉3克、白芝麻10克、水適量

第一步：麵粉、雞蛋、植物油稱好裝進盆中

第二步：酵母粉備好

第三步：將酵母粉用溫水化開靜置5分鐘

第四步：酵母水倒進麵粉中將麵粉攪拌成絮狀

第五步：揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵

第六步：發酵至2倍大

第七部：分成3個大小差不多的三個劑子，抹上油松弛10分鐘

第八步：適量食鹽用水化開備用

第九步：取一個麵糰擀開，一面抹上植物油

第十步：翻一面刷鹽水後用去籽工具壓花後撒白芝麻

第十一步：烤箱預熱220度，20分鐘左右即可

(烤好的饢很脆，據介紹12分鐘左右就可以了，但我烤15分鐘後餅坯還是沒變色，所以烤20分鐘，成品很脆，不知道是不是時間長了)

謝謝您的邀請！抱歉！我不會做饢餅，因為我不喜歡吃炸的，烤的食物！我喜歡吃麵食，也曾學過我喜歡吃的:餃子、抄手、饅頭（形狀不好看）。為了不讓大家失望，我專門查了新疆饢餅的做法，其實前面的步驟和做饅頭一樣，只是最後饅頭用蒸鍋蒸，饢餅用油烤！

甜烤饢的做法

甜烤饢的製作材料：精麵粉500克，白糖、花生油各75克，嫩酵面（麵肥）50克，蘇打粉2克。甜烤饢的特色：色澤金黃，鬆軟可口。

製作方法

做甜烤饢：

1.將精麵粉放入盆內，加嫩酵面及白糖、花生油、蘇打粉及150克水揉成麵糰，蓋上溼布餳15分鐘。

2.餳好的麵糰用手揉成長條，摘成10個面劑，揉成圓形，上面抹上油，兩個合在一起即成烤饢生坯。

3.烤饢生坯按扁，用大拇指從圓窩處往外按成直徑約1釐米大小的圓窩，再用帶尖的工具在饢的中間扎幾個透眼。

4.用手從饢底部托起，改成圓形放入盤內，用220-230℃的爐溫烘烤12-14分鐘即可出爐。

甜烤饢的製作要領：

1.麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜

2.按生坯圓時不要按透

新疆饢餅大揭秘！(因為我們沒有新疆那種饢坑，所以可以用烤箱or電餅鐺代替～)我父親戰友是新疆的，我父親經常託他拿饢餅來(給錢的哦)～*^_^*

材料準備:中筋麵粉300g左右，水150g左右,雞蛋50g,鹽4g左右，乾酵母3g左右，蜂蜜少量，五香粉3g左右(也可以用洋蔥，小茴香，辣椒麵，自己喜歡什麼放什麼)，適量的白芝麻。ps:喜歡吃甜口的朋友們，可以在放些糖的～我不太喜歡吃甜所以我沒有放的～

新疆饢餅，第一步要做饢針的。

首先將一根竹籤用紙條纏繞幾圈～然後在紙條外面在多放幾根竹籤(圖在下面)。接著在第二層外面在纏繞紙條，以此類推，最少做四層！最外層也要用紙條纏繞好，這樣饢針就做好了！

一.將以上材料混合揉成光滑的麵糰(酵母用水化開，然後和麵)，併發酵至兩倍大～

二.將麵糰排氣，擀成圓形坯子，醒10分鐘左右～

三.用饢針扎小孔(整個圓形都扎)，塗一層薄薄的蜂蜜水，粘上白芝麻！

四.烤箱預熱180度左右，上下盤熱20分鐘左右～然後就好啦～超級美味！