食材明細 高筋麵粉400克 溫水176克 酵母4克 鹽2.5克 白砂糖20克 小蔥適量 胡蘿蔔丁適量 油適量 其它口味 蒸工藝 數小時耗時 簡單難度 銀絲花捲的做法步驟 1 麵包桶裡，先稱好溫水176克，在倒入400克高筋麵粉，接著分別倒入白砂糖20克，酵母4克，鹽2.5克。放進麵包機裡自動攪拌。 2 麵包機自動和麵18分鐘，攪成一個麵糰。 3 接著按麵包機麵糰發酵1小時30分鐘，發酵好的樣子。 4 發酵好的麵糰再次自動和麵18分鐘，排氣。取適量麵糰，用擀麵杖擀平。 5 刷上油（少些） 6 刷好油後，對摺。 7 用刀均勻的切長條，每根要切開。 8 這張圖片重複了，接著下面的看。 9 取3根，拉長。 10 3根拉長的絲，從下往上卷。 11 卷至中間留些縫隙。 12 撒入適量小蔥。 13 依次做好其他，也可撒入胡蘿蔔丁。（還可以撒入火腿腸丁哦）因為是冬天，我放花捲之前就把蒸鍋的水燒了大約有50度的樣子，蒸鍋上刷了油，放入做好的花捲，方便二次發酵。 14 二次發酵40分鐘，可以開啟看一下有沒有發酵2倍大小，相應的增加發酵的時間，蒸的時候就不能開啟蓋子哈。 15 大火蒸12分鐘，燜5分鐘即可。花捲很柔軟，很好吃。