簡單點說

其次就是推薦食用小米，熬製時，個人強烈推薦那種不填加任何其他豆類，穀物和其他食材的熬製方式。

小米熬製先武火燒開一分鐘左右，改小火慢慢熬製，期間撇掉浮沫後，熬出米醬後就可以關火，這樣非常容易出米油。

食之不但可以聞到米的那種清新味道，還可以瘦身，補身。

首先稀飯要把米洗乾淨，然後水燒開以後改小火，慢慢熬，一定不要沾鍋底，熬到湯到一定濃度就可以了，口感一定不錯的

當然是先大火燒開，再小火慢慢悠悠地煮啦。最簡單的食材，最考驗功力和耐心了，用匠心精神，才能把最簡單的大米煮出最高的境界。除了匠心，還要愛心，媽媽煮的粥，是世界上最美的記憶。

文火是和武火相對而言，是中藥學名詞。文火指熬藥時的火小而緩。藥物煎沸後，一般用慢火、微火煎煮，味厚滋補藥宜文火久煎，把藥裡的有效成分充分煎出來。武火是指火力大而急。煎藥時多先武后 文，即先急火後慢火。有些不宜久 煎的藥物只用武火，如發散藥、芳 香藥等。

其實，文火就是我們平常說的小火。

我們煮稀飯或八寶粥的目的是把米，豆等裡邊的營養儘量煮出來吃，就像煎味厚滋補藥一樣，先用武火（大火）煮開，在用文火（小火）慢慢熬，這樣煮出來的粥，營養非常豐富，而且，喝著口感相當好！

先用大火將水和米等食材燒開，然後轉文火，慢慢煲（如果再用大火，會把水燒乾的，而且米等又不是什麼難煮之物，看自己口味，如果喜歡清爽的稀飯感，就煲得時間短點，如果喜歡粘稠的粥，就慢慢煲，直到粘粘的，哇！！！！很好吃其實我覺得簡單的白米粥，就很好吃噠！！

稀飯，各地的稱謂不一，南方叫粥，做法基本上差不多。但要做一道香濃且營養豐富的米粥還是很有講究的。

如果只用大米做白米粥，則要選用當年新產大米，要求米質顆粒飽滿，外表油潤，將米淘洗乾淨，待水開時下入大米，迅速用勺子攪動以防粘鍋。先用大火煮開兩三分鐘，然後改用小火慢慢煨制。直至湯汁濃稠即成。還可加入其他配料做成花生稀飯，綠豆稀飯，豆漿稀飯，皮旦瘦肉粥，八寶粥，時蔬粥，小米粥，黑米粥等等各種粥品。